Caseificio
Libri antichi e moderni
Fascetti Giuseppe
Hoepli - Milano,
1918
Caseificio
Libri antichi e moderni
Fascetti Giuseppe
Hoepli - Milano,
1918
80,00 €
(Udine,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1918
- Autore
- Fascetti Giuseppe
- Editori
- Hoepli - Milano
- Formato
- 15x11cm
- Soggetto
- Manuali Hoepli
Descrizione
Seconda edizione ampliata Manuale con indice degli argomenti: storia, sviluppo, scienza del latte, analisi, igiene, conservazione del latte, latterie di città, crema, burro, formaggio, presame, tecnica casearia, maturazione dei formaggi, indirizzo tecnico del caseificio, sottoprodotti del caseificio, organizzazioni casearie, leggi e regolamenti sui latticini. Cartonato. Con 113 incisioni. Pp. XXXII+685. Ottime condizioni.
