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Libri antichi e moderni

Pirotta Marco, ill., ril.

CBT. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Tecniche, metodi e ricette da utilizzare a casa tua

Mondadori Electa, 2022

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Maremagnum.com (Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2022
ISBN
9788891837219
Autore
Pirotta Marco
Pagine
pagine 318
Collana
Illustrati
Editori
Mondadori Electa
Formato
In-8
Illustratore
ill., ril.

Descrizione

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.
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