Cocina y Dietética / por Ruth Kunz-Bircher (Directora del Sanatorio); Parte médico didáctica, por Dra. med. D. Liechti-v. rasch; Parte químico-fisiológica, Dr. quím. Alfred Kuntz-Bircher; Editor y redactor, Dr. rer. oec. Ralph Bircher; Versión castellana y preámbulo a la edición española, por el Dr. med. Silverio Palafox. (Cotejada con la VIII edición alemana, con diversas mejoras especiales de sus propios autores). Al final incluye "El Doctor Biercher-Benner", Bosquejo de su vida y su obra, por Ralph Bircher

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