Libri antichi e moderni
a cura di Giovanni Rebora
Colombo a tavola Antologia di ricette d'epoca
Ermes, 1992
16,50 €
Libreria della Spada online
(Firenze, Italia)
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Dettagli
Descrizione
Senza pretendere di esaurire l'argomento, il Comitato Colombiano Savonese ha commissionato a un professore di storia, ad un professionista quindi, la compilazione di una antologia di ricette di cucina che offrano al lettore una panoramica attendibile di ciò che si poteva trovare nelle taverne ed alla mensa dei ricchi. La cucina dei poveri ci interessa moltissimo, ma i poveri non compilavano ricettari. Visto che Colombo frequentava le corti di Portogallo, di Castiglia e d'Aragona, è probabile che abbia fruito di quelle mense, che abbia conosciuto alcuni di quei piatti che compaiono in questa antologia. Ne è uscito un insieme rispettoso della filologia, ricco di curiosità che speriamo siano anche le curiosità del pubblico.
Indice
Introduzione del Presidente del Comitato Colombiano Savonese
Prefazione
Michele da Cuneo
La Liguria e l'Italia
Il Portogallo
La Spagna
Per finire
Note alle condizioni del volume
Nessuna. (T-CA)
Autore/i a cura di Giovanni Rebora
Editore Ermes Luogo Savona
Anno 1992 Pagine 110
Dimensioni 17x24 (cm) Illustrazioni tavv. colori f.t., ill. b/n n.t. - colors and b/w ills.
Legatura bross. ill. a colori - paperback Conservazione Nuovo - New
Lingua Italiano - Italian text Peso 500 (gr)
ISBN N/D - N/A EAN-13 N/D - N/A
