DELL'ARTE DI FARE, CONSERVARE E MIGLIORARE I VINI DEL REGNO. - E del modo di fabbricare lo sciloppo, le conserve d'uva, l'acquavite e l'aceto. Frammento postumo del Conte Dandolo in appendice all'Enologia. Pubblicato per cura del Sig. Dott. Luigi Grossi di Varese.
DELL'ARTE DI FARE, CONSERVARE E MIGLIORARE I VINI DEL REGNO. - E del modo di fabbricare lo sciloppo, le conserve d'uva, l'acquavite e l'aceto. Frammento postumo del Conte Dandolo in appendice all'Enologia. Pubblicato per cura del Sig. Dott. Luigi Grossi di Varese.
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1821
- Luogo di stampa
- Milano,
- Autore
- DANDOLO Vincenzo
- Collana
- +
- Editori
- coi tipi di Gio. Battista Sonzogno,
- Soggetto
- TECNOLOGIA AGRICOLTURA STORIA, VINO ENOLOGIA SCIROPPO ZUCCHERO DUVA CONSERVAZIONE
Descrizione
In-8 p. (mm. 210x130), brossura editoriale (mancanze al dorso; tracce duso), pp. 140,IX, con 1 tavola incisa in rame fuori testo, più volte ripiegata, che contiene 14 figure di attrezzi per imbottigliare (imbuti, apparecchi, sifoni, etc.). Le ultime nove pagine (I-IX) contengono un "Capitolo suppletorio: Del travasamento dei vini posti in bottiglie, e metodo di praticarlo".Rara edizione originale, pubblicata postuma, di questo interessante saggio dell'illustre enologo, il conte Vincenzo Dandolo (1758-1819), cui si deve la moderna impostazione delle tecniche di vinificazione nel nostro paese.Cfr. Simon V.,134 - West,74 - Pazzini,264 - Fumi 1455 - B.IN.G.,654. Fioriture intercalate nel testo, ma complessivamente buon esemplare, con barbe.
