I ricettari di Federico II. Dal «Meridionale» al «Liber de coquina»
Libri antichi e moderni
Anna Martellotti
Casa Editrice Leo S. Olschki 2005,
I ricettari di Federico II. Dal «Meridionale» al «Liber de coquina»
Libri antichi e moderni
Anna Martellotti
Casa Editrice Leo S. Olschki 2005,
29,00 €
(Pavia,
Italia)
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Dettagli
- ISBN
- 9788822254429
- Autore
- Anna Martellotti
- Editori
- Casa Editrice Leo S. Olschki 2005
- Soggetto
- Cucina-Ricettari e trattati culinari
Descrizione
284 pagine. Brossura. cm 17 x 24. Collana: Biblioteca dell'«Archivum Romanicum» - Serie I: Storia, Letteratura, Paleografia, 326. Commento dell'editore: L'attribuzione a Federico II del «Liber de coquina» e dei ricettari imparentati permette di scoprire la fastosa cucina della corte palermitana, ben radicata nel territorio, ricca di influssi arabi filtrati attraverso la mediazione normanna e sveva, ma aperta a suggerimenti nazionali e internazionali; all'inizio del Trecento, attraverso la mediazione toscana, questa prima cultura gastronomica 'italiana', sbocciata insieme alla poesia siciliana, si è ormai affermata da un capo all'altro della Penisola.
