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Libri antichi e moderni

Valli Emilia

I tartufi. 120 ricette

1996

7,00 €

Fernandez Libreria

(Viterbo, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1996
ISBN
9788870199864
Autore
Valli Emilia

Descrizione

L'introduzione teorica, l'appendice e le 120 ricette contenute nel volume sono un invito a correggere le diffidenza con cui il tartufo viene spesso accolto. I frequenti riferimenti storici, mediante i quali vengono studiati i diversi atteggiamenti di buongustai prestigiosi, danno di questo tubero un ritratto che è l'aspressione di una cultura di élite e da cui è possibile trarre l'autentica "storia del tartufo".
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