Il cedro di Calabria. Storia, tradizioni e gastronomia di un agrume unico al mondo. Con 50 ricette tra tradizione e innovazione
Libri antichi e moderni
Enzo Monaco, Sandro Di Castro
Rubbettino,
2019
Il cedro di Calabria. Storia, tradizioni e gastronomia di un agrume unico al mondo. Con 50 ricette tra tradizione e innovazione
Libri antichi e moderni
Enzo Monaco, Sandro Di Castro
Rubbettino,
2019
14,16 €
(Soveria Mannelli,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2019
- ISBN
- 9788849860528
- Autore
- Enzo Monaco
- Pagine
- 186
- Collana
- Varia
- Editori
- Rubbettino
- Formato
- 213×152×14
- Soggetto
- Alimentazione-Storia, Cucina calabrese, Cedri, Cucina con specifici ingredienti, Studi culturali: alimentazione e società, Storia sociale e culturale, Calabria
- Prefatore
- Sandro Di Castro
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Lingue
- Italiano
- Legatura
- Brossura
- Condizioni
- Nuovo
Descrizione
Sulla costa del Tirreno cosentino i contadini coltivano il cedro, l'agrume che ha dato il nome a tutta la Riviera. Una varietà unica al mondo, la migliore per fare canditi, liquori e sciroppi. Preferita dagli Ebrei per la Festa delle capanne, con i Rabbini che ad Agosto vanno nelle cedriere a scegliere "i frutti più belli". Una storia raccontata dal giornalista Enzo Monaco, che ha inventato e diffuso il nome "Riviera dei cedri". Un libro con una documentazione fotografica, un ricettario con cinquanta ricette e un emporio cedro che raccoglie gli indirizzi dove acquistare i frutti freschi e tutte le specialità gastronomiche. Prefazione di Sandro di Castro.
