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Libri antichi e moderni

Marco Corona

Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza. Ediz. inglese

Youcanprint, 2017

8,55 € 9,00 €

Borè S.r.l.

(Tricase, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2017
ISBN
9788827803431
Autore
Marco Corona
Pagine
78
Editori
Youcanprint
Soggetto
Pane e panificazione
Stato di conservazione
Nuovo
Lingue
Inglese
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.
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