IL LIBRO DELLA CUCINA. - Contenente "La cucina casalinga e la grande cucina". Prima traduzione italiana.

Sonzogno,, 1895

550,00 €

Malavasi Libreria Antiquaria

(Milano, Italia)
Chiusi per ferie fino al 31 Agosto 2025.

Metodi di Pagamento

PayPal
Carta di Credito
Bonifico Bancario
Scopri come utilizzare
il tuo bonus Carta del Docente
Scopri come utilizzare
il tuo bonus 18App

Dettagli

Anno di pubblicazione

1895

Luogo di stampa

Milano,

Autore

GOUFFE'' Giulio

Editori

Sonzogno,

Soggetto

TECNOLOGIA ECONOMIA DOMESTICA, CUCINA FRANCIA 1800 GASTRONOMIA

Descrizione

In-8 (mm. 250x170), mz. pelle coeva con ang. (restaurata), fregi e titolo oro al dorso, pp. XII,911, ben illustrato nel testo da 176 inc. su legno. La prima parte è dedicata alla cucina di famiglia propriamente detta, senza complicazioni di fatica nè di spesa; nella seconda parte si presenta la Grande Cucina' in tutto il suo sviluppo e i suoi perfezionamenti evitando tutte le denominazioni pompose o strane, tutti i ridicoli ciarlatanismi di pietanze sconosciute, che rappresentano cose di pura pompa e che nessuno mangia, così precisa l'A. nella Prefazione.Cfr. Vicaire, p. 417/18 che cita le varie ediz. di questo celebrato testo, a partire dalla prima del 1867: "Cet ouvrage culinaire est un des plus complet et des plus sérieusement traités qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort récherchées, mais il faut avoir un budget assez important pour suivre les savants conseils de ce maitre de l'art culinaire" - Bitting, p. 195. Pagine leggermente ingiallite per la qualità della carta, altrimenti esemplare ben conservato.