IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA.
IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA. | Libri antichi e moderni | BUCCHI Massimiano
Libri antichi e moderni
BUCCHI Massimiano
Guanda,,
2013
IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA.
IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA. | Libri antichi e moderni | BUCCHI Massimiano
Libri antichi e moderni
BUCCHI Massimiano
Guanda,,
2013
7,99 €
(Milano,
Italia)
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2013
- Autore
- BUCCHI Massimiano
- Collana
- BIBLIOTECA DELLA FENICE
- Editori
- Guanda,
- Soggetto
- SCIENZE
Descrizione
In-8, brossura, pagine 184.In ottimo stato (nice copy).Perché da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? Perché il pollo occupa un posto così importante nell'immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi? Tra esperimenti nei caffè, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina.
