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Libri antichi e moderni

BUCCHI Massimiano

IL POLLO DI NEWTON. LA SCIENZA IN CUCINA.

Guanda,, 2013

7,99 €

Bottega delle Occasioni Libreria

(Milano, Italia)
Chiusi per ferie fino al 06 Gennaio 2026.

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2013
Autore
BUCCHI Massimiano
Collana
BIBLIOTECA DELLA FENICE
Editori
Guanda,
Soggetto
SCIENZE

Descrizione

In-8, brossura, pagine 184.In ottimo stato (nice copy).Perché da un certo periodo storico in poi la scienza entra prepotentemente in cucina? Perché gli scienziati ricorrono spesso a immagini e similitudini prese di peso dal mondo culinario? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? Perché il pollo occupa un posto così importante nell'immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi? Tra esperimenti nei caffè, controversie sulla birra, ricette per la cioccolata custodite gelosamente come brevetti, un racconto ironico, e rigoroso sulle intersezioni tra scienza e cibo, tra gastronomia e ricerca, tra laboratorio e cucina.
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