Il vino fra produzione e mercato. Dinamiche, struttura e processi di un settore globale nelle fasce premium
Il vino fra produzione e mercato. Dinamiche, struttura e processi di un settore globale nelle fasce premium
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2012
- ISBN
- 9788849836189
- Autore
- Costanza Nosi
- Pagine
- 169
- Collana
- Università
- Editori
- Rubbettino
- Soggetto
- Industria alimentare, Vino, Industrie manifatturierie, Tecnologie alimentari, Vini
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Lingue
- Italiano
- Legatura
- Brossura
- Condizioni
- Nuovo
Descrizione
Il volume propone un'analisi dei caratteri strutturali e delle dinamiche del comparto del vino di qualità. Dopo la disamina del percorso di trasformazione subito negli ultimi anni da un settore a cavallo tra agricoltura e industria, viene presentata un'investigazione delle problematiche che riguardano il sistema produttivo dell'impresa integrata orientata alla qualità, con particolare riferimento alla realtà italiana. L'analisi degli aspetti salienti dei comportamenti di acquisto e di consumo dei vini di alta fascia completa l'investigazione del mondo dell'offerta, consentendo di identificare le peculiarità della dialettica produzione-mercato, elemento cruciale di funzionamento del business model per le fasce premium del vino.
