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Libri antichi e moderni

Traduzione Di: Josephine Rogers Mariotti., : Rosanna Caterina Proto Pisani

Invito alla mensa del mercante del Trecento / An invitation to the table of a merchant of the Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina Medievale / Customs, utensils and recipes in the medieval kitchen

Edizioni Polistampa 2009,

6,00 €

Medievale Libreria

(Pavia, Italia)

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Dettagli

ISBN
9788859606109
Autore
Traduzione Di: Josephine Rogers Mariotti.
Editori
Edizioni Polistampa 2009
Curatore
: Rosanna Caterina Proto Pisani
Soggetto
Cucina- Ricettari e trattati culinari

Descrizione

48 pagine. Ill. colori. Brossura. Testi in italiano e in inglese. Commento dell'editore: è il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere d'arte dell'epoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini…), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).
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