L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico | Libri antichi e moderni | Carême Marie-Antoine, ill., ril.
Libri antichi e moderni
Carême Marie-Antoine, ill., ril.
Mattioli 1885,
2019
L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico
L'arte della cucina francese nel XIX secolo. Trattato elementare e pratico | Libri antichi e moderni | Carême Marie-Antoine, ill., ril.
Libri antichi e moderni
Carême Marie-Antoine, ill., ril.
Mattioli 1885,
2019
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2019
- ISBN
- 9788862617024
- Autore
- Carême Marie-Antoine
- Pagine
- pagine 510
- Collana
- Archivi storici
- Editori
- Mattioli 1885
- Formato
- In-8
- Soggetto
- 1DDF
- Illustratore
- ill., ril.
Descrizione
Riferimento imprescindibile per appassionati dell'arte culinaria, Caréme codificò per primo l'alta cucina francese, giudicando sapori e odori nei loro reciproci rapporti, con una particolare attenzione all'estetica nella presentazione dei piatti. Tutti i segreti per una raffinata composizione dei pasti e l'arte della tavola sono rivelati nel suo testamento gastronomico, il trattato di cucina a cui Caréme consacrò gli ultimi anni della sua vita.
