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Libri antichi e moderni

Scafati Giulio.

L'essicazione della frutta.

Il Resto del Carlino, 1942

18,00 € 30,00 €

Il Bulino libri rari

(Torino, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1942
Luogo di stampa
Bologna
Autore
Scafati Giulio.
Editori
Il Resto del Carlino
Soggetto
Agraria - Essicazione della frutta

Descrizione

Generalit‡ dell'essicazione, scelta e raccolta. Sterilizzazione. Preparazione per l'essicazione, la frutta sul graticcio. Essicazione al forno o in evaporatore. Essicazione di: fichi, susine, ciliegie, visciole e marasche, uva, pesche, albicocche, pere e mele. L'essicazione di alcuni legumi. Marmellate senza zucchero. Conservazione della frutta secca. Ottimo esemplare. Brossura editoriale, pp.32, in 16∞