La cuisine pratique démontrée et raisonnée. Recueil des recettes de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces exècutées aux Cours de Cuisine du Cordon-Bleu du Palays Royal et d'études sur les menus, le service de la table, la cave, l'hygiéne et les substances alimentaires. Ouvrage illustré de nombreuses gravures

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