Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Libri antichi e moderni

Angiolani A. - Dorna C.

La Fabbricazione della Birra

Hoepli, 1922

150,00 €

Perini Libreria Antiquaria

(Verona, Italia)

Parla con il Libraio

Metodi di Pagamento

Dettagli

Anno di pubblicazione
1922
Luogo di stampa
Milano
Autore
Angiolani A. - Dorna C.
Editori
Hoepli

Descrizione

In 16° (mm 150x105). Pagg. VIII, 375 in cui si affrontano in dettaglio tutte le tecniche di produzione della birra.<BR>Si tratta di un manuale destinato agli operatori di settore è considerato il più completo manuale tecnico di produzione birraria interamente scritto da italiani del XX secolo. Vi sono approfondimenti tecnici con ricchi e dettagliati schemi e xilografie delle attrezzature dell'epoca, trattato che può essere considerato un vero e proprio cimelio, una testimonianza storica dell'industria birraria italiana di inizio Novecento.<BR>I vari capitoli e sottosezioni, approfondiscono sulle materie prime, poi degli aspetti chimici, microbiologici e fisici che entrano in gioco nei processi di fermentazione e brassatura, infine degli aspetti meccanici e tecnologici legati al lavoro industriale. Bell'esemplare lievi tracce d'uso alla legatura.
Logo Maremagnum it