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Libri antichi e moderni

Segnit Niki, ill., ril.

La grammatica dei sapori e delle loro infinite combinazioni

Gribaudo, 2011

22,80 € 24,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2011
ISBN
9788858004401
Autore
Segnit Niki
Pagine
pagine 400
Collana
Sapori e fantasia
Editori
Gribaudo
Formato
In-8
Soggetto
Cucina: opere e ricette generali
Illustratore
ill., ril.

Descrizione

Questo volume spicca per l'originalità dell'approccio e per gli spunti creativi che offre, sia per chi è alle prime armi e desidera sperimentare in cucina, sia per i cuochi esperti che intendano ampliare il proprio repertorio. È il primo libro che esplora in maniera dettagliata gli accostamenti tra sapori, dai più classici ai più creativi. L'autrice dimostra una particolare abilità intuitiva, capace di far emergere il meglio dagli abbinamenti tra ingredienti che risultano infinitamente più deliziosi di quanto possano essere se gustati singolarmente: partendo da 99 ingredienti, Niki Segnit esamina oltre 900 combinazioni, analizzando i risultati gustativi, associando idee, immagini e sensazioni, proponendo ricette. Il risultato è un libro ricco di informazioni pratiche, una sorta di grammatica-vocabolario che offre gli strumenti per imparare a padroneggiare una lingua nuova.
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