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Libri antichi e moderni

Papini Andrea, ill., br.

Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare

Sarnus, 2018

14,25 € 15,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2018
ISBN
9788856302387
Autore
Papini Andrea
Pagine
pagine 176
Collana
La cuccagna. Ricerca felicità in cucina
Editori
Sarnus
Formato
In-8
Soggetto
Cucina: erbe e spezie
Illustratore
ill., br.

Descrizione

Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.

Edizione: 2 ed.
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