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Libri antichi e moderni

Schutzenberger P.

Le fermentazioni. Con 28 figure nel testo.

Dumolard, 1876

40,00 €

Magnanet Libreria Antiquaria

(Montepulciano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1876
Luogo di stampa
Milano
Autore
Schutzenberger P.
Editori
Dumolard
Soggetto
Chimica
Lingue
Italiano

Descrizione

(Bibl. scientifica internazionale).<BR>8°, pp.(6) 325, br. ed. Lievi fioriture. Libro I: Fermentazioni dovute agli organismi cellulari o fermentazioni dirette (Storia; Fermentazione alcolica o spiritosa; Lieviti alcolici; Composizione immediata del lievito; Funzione del lievito; Azione di diversi agenti chimici e fisici sulla fermentazione alcolica; Il lievito alcolico può determinare la fermentazione?;Fermentazione vischiosa o mannitica di zuccheri, lattica, ammoniacale, butirriche e putrefazioni, per ossidazione; Applicazione dei lavori e delle idee di Pasteur) - Libro II: Materie albuiminoidi; Fermenti solubili o indiretti; Origine dei fermenti.
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