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Le patissier moderne suivi d'un traité de confiserie d'office
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Libri antichi e moderni

Gustave Garlin

Le patissier moderne suivi d'un traité de confiserie d'office

Garnier frères, 1889

non disponibile

Feu Follet Librairie (Paris, Francia)

non disponibile

Metodi di Pagamento

Dettagli

Anno di pubblicazione
1889
Luogo di stampa
Paris
Autore
Gustave Garlin
Collana
997pp.
Editori
Garnier frères
Formato
13 x 23 cm
Soggetto
Arts de vivre|Gastronomie & Œnologie
Descrizione
relié
Copia autografata
No
Prima edizione
Sì

Descrizione

Garnier frères | Paris 1889 | 13 x 23 cm | relié | [ENGLISH DESCRIPTION ON DEMAND] | Edition originale. 262 dessins gravés dans le texte représentant les principales pièces montées de la cuisine, de la pâtisserie et des glaces. Reliure en cartonnage de l'éditeur en pleine percaline rouge graînée. Dos lisse orné d'un grand fleuron noir. Titre doré. Ornements d'encadrement sur les plats et une vignette centrale. Petit manque de percaline au mors supérieur en queue. Quelques salissures et des traces de frottement, mais bon exemplaire avec quelques rousseurs éparses. Un des plus importants traités de pâtisserie du XIXe siècle. Recherché pour ses planches impressionantes. Garlin, célèbre chef de Tonnerre fut d'abord l'élève de son père avant de se former lui-même dans les ambassades et diverses maisons. Le pâtissier moderne concerne toute la cuisine et non pas comme son titre pourrait laisser penser, seulement la patisserie. Tableau des vins préférés dans les trois services. Table des matières permettant de retrouver les 3300 entrées.
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