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Libri antichi e moderni

Ciappelloni, Raoul (a cura di)

Maestri salumieri e norcini 1.1

Università dei Sapori, 2006

16,90 €

Salvalibro Snc

(Foligno, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2006
ISBN
9788889962008
Luogo di stampa
Perugia
Autore
Ciappelloni, Raoul (a cura di)
Editori
Università dei Sapori
Formato
24 cm
Soggetto
Descrizione
paperback
Stato di conservazione
Buono
Lingue
Italiano
Legatura
Brossura
Condizioni
Usato

Descrizione

Progetto di ricerca realizzato con il sostegno della Fondazione Cassa Risparmio Perugia - Brossura editoriale con bandelle, 154 pagine con illustrazioni a colori nel testo. Ottima copia di un testo non comune -- Questo volume rappresenta il risultato di un esperimento di scrittura partecipativa nel quale operatori della norcineria, salumeria, gastronomia e ristorazione hanno cercato di raccontare, partendo dalle proprie esperienze professionali, la complessa realtà della produzione e vendita dei salumi. Ne è nato un libro, ricco di informazioni e di spunti, utile sia per chi voglia accostarsi professionalmente al settore della preparazione e distribuzione degli alimenti, che per i consumatori più preparati e curiosi.
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