Descrizione

2 parti in un volume in-16° (185x120mm), pp. XVI, 696; IX, 648, bella legatura dell'epoca in mezza pelle marrone con titolo e filetti dorati al dorso. Ristampa di questo celebre trattato di economia domestica. Molto ampio il manuale di cucina, con centinaia di ricette poco comuni di zuppe, antipasti, salse, carne, pesce, pasticceria, etc.; una sezione a parte è riservata a liquori e sciroppi. La prima parte del primo volume è consacrata alla gestione della casa, al suo ordine, alla biancheria, alle provviste, alla conservazione degli alimenti. Si tratta anche di giardinaggio, allevamento, medicina domestica, latte e formaggio, apicoltura. Vicaire, Bibliographie Gastronomique, col. 599: 'Cet ouvrage qui est devenu absolument classique est une petite encyclopèdie très complète et qui rend de grands services à bien des ménagéres. La partie culinaire y est très importante, elle occupe, à elle seule, une bonne moitié du tome premier'. Bitting, p. 325: 'A very complete small encyclopedia that has become classic'.