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Libri antichi e moderni

Schatzmann R.

Manuale del caseificio ovvero Introduzione all'industria dei latticinii. Scritto popolare di R. Schutzmann.tradotta liberamente per cura di un membro della Società Agricola Forestale di Vallemaggia.

Brigola,, 1874

65,00 €

La Darsena Studio Bibliografico

(Modena, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
1874
Luogo di stampa
Milano,
Autore
Schatzmann R.
Editori
Brigola,
Soggetto
caseificio formaggio latticini agricoltura

Descrizione

Cm. 19, br. edit., pag. 138 (2) più una tabella ripiegata (Tavola di correzione pel latte con Panera) e 1 tavola rip. f.t. con 8 figure. Con alcune figure nel testo. Lievi danni alla brossura ma buon esemplare. Oltre alle indicazioni tecniche per la lavorazione dei latticini, interessante anche la spiegazione economica per gestire i conti del caseificio e la parte dei regolamenti sanitari.
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