MEMORIA INTORNO AL MIGLIORAMENTO DE' FORMAGGI LOMBARDI. - Di commercio e d'interno consumo che ottenne l'<i>accessit</i> dall'I.R. Istituto di Scienze, Lettere ed Arti del Regno Lombardo-Veneto.
MEMORIA INTORNO AL MIGLIORAMENTO DE' FORMAGGI LOMBARDI. - Di commercio e d'interno consumo che ottenne l'<i>accessit</i> dall'I.R. Istituto di Scienze, Lettere ed Arti del Regno Lombardo-Veneto.
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1837
- Luogo di stampa
- Milano,
- Autore
- PEREGRINI Luigi
- Editori
- Molina,
- Soggetto
- TECNOLOGIA Economia Domestica, LOMBARDIA, FORMAGGI, GASTRONOMIA, CUCINA
Descrizione
In-8 p. (mm. 210x130), mz. pelle coeva, fregi e titolo oro al dorso, pp. (8),247. Con programma pubblicato il 28 giugno 1834 furono posti al concorso 5 quesiti, tutti in stretta relazione col perfezionamento dei formaggi, tanto di commercio quanto d'interno consumo. Si aggiudicò il premio l'importante Memoria del Dr. Luigi Peregrini che prende in considerazione tutti gli aspetti della produzione del formaggio in Lombardia, indicando gli elementi che concorrono ad ottenere un prodotto eccellente, i metodi di fabbricazione, ecc. "Prima ed unica edizione". Cfr. "Arte della cucina nelle opere della Bibl. Naz. Marciana",1196 - Cat. B.IN.G.,II,1463 - Westbury, p. 171 - Paleari Henssler,922. Esemplare ben conservato.
