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Libri antichi e moderni

Morov Alisa, ill., ril.

Meringhe. Dolci + salate

Bibliotheca Culinaria, 2010

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Maremagnum.com (Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2010
ISBN
9788895056555
Autore
Morov Alisa
Pagine
pagine 72
Collana
Piccole golosità
Editori
Bibliotheca Culinaria
Formato
In-16
Soggetto
Torte, dolci da forno, gelati e decorazioni con lo zucchero
Illustratore
ill., ril.

Descrizione

Due ingredienti semplicissimi, albumi d'uovo montati a neve e zucchero, cotti al punto giusto, che danno vita a un risultato straordinario. Così nascono le meringhe, dolci o salate. Ma non vi aspettate la solita meringa bianca con la classica forma tondeggiante, o almeno non solo. Quello che troverete qui è forse qualcosa di inatteso, sicuramente di insolito: meringhe dolci viola alla liquirizia o rosa alla confettura di Champagne, meringhe che assumono le sembianze di un cookie o di un sandwich farcito con della confettura; e ancora, meringhe salate dai sapori decisi come chili, menta o wasabi, e dalle forme particolari come spiedini, cracker o grissini. Oltre trenta ricette di meringhe dolci e salate, da gustare da sole o in abbinamento ad altre pietanze, e spiegazioni semplici per realizzarle senza possibilità di sbagliare.
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