NEL SEGNO DEL BACCALÀ. DAI MARI DEL NORD ALLA TAVOLA ITALIANA CURIOSITÀ, STORIA E RICETTE DI UN PIATTO TIPICO TRADIZIONALE.
NEL SEGNO DEL BACCALÀ. DAI MARI DEL NORD ALLA TAVOLA ITALIANA CURIOSITÀ, STORIA E RICETTE DI UN PIATTO TIPICO TRADIZIONALE. | Libri antichi e moderni | BIRRI Flavio, COCO Carla
Libri antichi e moderni
BIRRI Flavio, COCO Carla
Marsilio,,
1997
NEL SEGNO DEL BACCALÀ. DAI MARI DEL NORD ALLA TAVOLA ITALIANA CURIOSITÀ, STORIA E RICETTE DI UN PIATTO TIPICO TRADIZIONALE.
NEL SEGNO DEL BACCALÀ. DAI MARI DEL NORD ALLA TAVOLA ITALIANA CURIOSITÀ, STORIA E RICETTE DI UN PIATTO TIPICO TRADIZIONALE. | Libri antichi e moderni | BIRRI Flavio, COCO Carla
Libri antichi e moderni
BIRRI Flavio, COCO Carla
Marsilio,,
1997
7,99 €
(Milano,
Italia)
Metodi di Pagamento
- PayPal
- Carta di Credito
- Bonifico Bancario
- Pubblica amministrazione
- Carta del Docente
Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 1997
- Autore
- BIRRI Flavio, COCO Carla
- Collana
- GLI SPECCHI DELLA GOLA
- Editori
- Marsilio,
- Soggetto
- STORIA, BACCALÀ
Descrizione
In-8, brossura, con illustrazioni, pagine 166.In ottimo stato (nice copy).Nel gennaio del 1432 la nave che trasportava un nobiluomo veneziano, Piero Querini, naufragò nelle isole Lofoten, nel Nord della Norvegia. Grazie alla sua disavventura, il Querini entrò in contatto con gli abitanti di quelle isole e descrisse la pesca del merluzzo, nonché la lavorazione dello stoccafisso e il modo di cucinarlo. Fu così che lo conobbero gli italiani, i quali lo adottarono subito nelle sue due forme: lo stoccafisso e il baccalà. Questo libro getta uno sguardo curioso sulla storia di uno dei primi alimenti conservati e propone molti modi di cucinarlo, dai più antichi ai più attuali.
