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Libri antichi e moderni

Niola Marino, ill., br.

Non tutto fa brodo

Il Mulino, 2012

11,40 € 12,00 €

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(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2012
ISBN
9788815286222
Autore
Niola Marino
Pagine
pagine 182
Collana
Biblioteca paperbacks
Editori
Il Mulino
Formato
In-8
Soggetto
Cibo e società
Illustratore
ill., br.

Descrizione

Se tutti gli uomini mangiano, ogni cultura mangia a modo suo. E fa della cucina la sua carta d'identità. Passioni, ossessioni, emozioni, tradizioni, trasformazioni, repulsioni, contraddizioni, contaminazioni. Tutto si dice attraverso il cibo. Dalla scoperta del fuoco all'invenzione della piastra a induzione, gli uomini si distinguono in base alle loro grammatiche alimentari. Cosa mangiare, cosa non mangiare, quanto, quando, come, perché, con chi. Tipi di cottura, successione delle portate, galatei culinari, tabù religiosi, digiuni e astinenze. Il libro esplora le regioni note e meno note di un pianeta gastronomico che cambia alla velocità della luce. E che oggi appare sempre più diviso tra piacere e dovere, estetica e dietetica, gusto e disgusto.
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