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Libri antichi e moderni

Hermé Pierre, Vongdara Linda

Pâtisserie végétale. Una nuova chiave per l'alta pasticceria

Topic, 2024

46,55 € 49,00 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)
Chiusi per ferie fino al 06 Gennaio 2026.

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2024
ISBN
9791281608092
Autore
Hermé Pierre, Vongdara Linda
Pagine
pagine 256
Collana
Reference
Editori
Topic
Formato
In-4

Descrizione

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron. Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.
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