Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Sei in possesso di una Carta del Docente o di un Buono 18App? Scopri come usarli su Maremagnum!

Libri antichi e moderni

Pasquale Gravante

Real masseria. La bufalaria

Youcanprint, 2019

9,50 € 10,00 €

Borè S.r.l.

(Tricase, Italia)

Parla con il Libraio

Metodi di Pagamento

Dettagli

Anno di pubblicazione
2019
ISBN
9788831601177
Autore
Pasquale Gravante
Pagine
72
Editori
Youcanprint
Soggetto
Industria alimentare, Caserta-Storia, Mozzarella, Industrializzazione e storia industriale, Storia d’Europa, Industrie manifatturierie, Tecnologie alimentari, Caserta, XVIII secolo, 1700–1799, XIX secolo, 1800–1899
Stato di conservazione
Nuovo
Lingue
Italiano
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Trattasi di ricerca storica sulla filiera bufalina creata dai sovrani Borbone a Carditello (Caserta), presso la reggia omonima, verso la metà del 1750. I documenti testimoniano che tale iniziativa ha rappresentato l’avvio del rilancio dell’attività di produzione della mozzarella di bufala campana. Tracciato uno squarcio della storia della bufala in Italia dalle origini ad oggi. Un capitolo dedicato alla arte figurativa che ha immortalato i simboli della filiera. Riportato il messaggio lanciato dal preside della facoltà di Economia e commercio di Napoli, anno 1972, per il consolidamento della attività casearia campana. Monito sulla sfida più pericolosa per l’attività, che arriva dalla Cina. Consigli per i degustatori di mozzarella di bufala dop. Omaggio alla padrona di casa, la regina Maria Sophia di Baviera.
Logo Maremagnum it