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Libri antichi e moderni

Ricerche di chimica fisiologica e tecnologica eseguite dalla R. Stazione Sperimentale di Caseificio di Lodi nel biennio 1877-1878

Tipografia di C. Dell'Avo, 1879

140,00 €

Cordero Studio Bibliografico

(Priocca, Italia)
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Dettagli

Anno di pubblicazione
1879
Luogo di stampa
Lodi
Editori
Tipografia di C. Dell'Avo
Soggetto
Tecnica casearia, Caseificio
Sovracoperta
No
Copia autografata
No
Print on demand
No
Condizioni
Usato
Prima edizione
No

Descrizione

In-8° (25,5 x 17 cm). (2), VI, 218 pp. Brossura editoriale. Tab. nel testo.1 firma coeva.Buon esemplare. Fogli indivisi. Composizione dei burri della bassa Lombardia. Siero latteo e caificazione, coagulazione della caseina. Fermentazione dei caci, e molti altri contributi.
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