Ricettario della cucina regionale italiana. Censimento nazionale dei piatti tipici
Ricettario della cucina regionale italiana. Censimento nazionale dei piatti tipici
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Dettagli
- Anno di pubblicazione
- 2003
- ISBN
- 9788878272422
- Luogo di stampa
- Bergamo
- Autore
- Accademia Italiana della Cucina (a cura)
- Editori
- Bolis Edizioni
- Soggetto
- Cucina
- Descrizione
- Rigida
- Stato di conservazione
- Nuovo
- Legatura
- Rilegato
- Condizioni
- Nuovo
Descrizione
1730 ricette fedeli alla tradizione, 620 p., f.to cm 23x14,5, ill. b/n e colori, cartonato con sovraccoperta, new book. Prezzo di copertina venticinque euro. I sapori italiani in un ricettario completo, un manuale di facile consultazione e utilizzo: così si propone questa raccolta di 2100 ricette che svelano i sorprendenti segreti della cucina regionale del Bel Paese, destinati altrimenti ad una scomparsa che segnerebbe la resa all’appiattimento dei gusti. Divise in sezioni tematiche, le ricette sono descritte negli ingredienti, nelle fasi di lavorazione, nelle documentazioni e nelle variabili locali. Ventiquattro riquadri di approfondimento su usanze locali, personaggi, aneddoti, curiosità storiche arricchiscono l’opera, insieme ad indice alfabetico, regionale e per ingredienti
