Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Libri antichi e moderni

Minerdo B. (Cur.), Novellini G. (Cur.), ill., ril.

Riso, polenta, gnocchi. Dai canederli al sartù. 600 piatti della cucina regionale

Slow Food, 2018

9,40 € 9,90 €

Maremagnum.com

(Milano, Italia)

Parla con il Libraio

Metodi di Pagamento

Dettagli

Anno di pubblicazione
2018
ISBN
9788884995117
Autore
Minerdo B. (Cur.), Novellini G. (Cur.)
Pagine
pagine 576
Collana
Ricettari Slow Food
Editori
Slow Food
Formato
In-8
Soggetto
Minestre e primi piatti
Illustratore
ill., ril.

Descrizione

Oltre 600 ricette regionali raccontate dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia e da appassionati di cucina. Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro - passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità. Completano il libro schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità.
Logo Maremagnum it