Schlachtwert junger schwerer Lämmer deutscher und ausländischer Provenienz.

4°. 3 Bll., VII, 98 SS. 1 w. Bl. mit zahlr. Abb., Schaubildern, Statistiken und Tab., 3 Bll. "Kurzfassung" lose in vord. Einbd.tasche. Flex. Hlwd. Reprogr. vervielfält. Typoskript - Entstanden in Verbindung mit dem Sekretariat für das FAO/WHO Codex Committee on Meat. - "Der Schlachtwert von schweren und leichten Lämmern wurde auf Basis der in der Bundesrepublik Deutschland gültigen Handelsklassen I und II für Schaffleisch verglichen. Erfaßt wuden 48 schwere deutsche Lämmer der Kategorie Mastlammfleisch, 16 leichte Lämmer der Kategoie Mastlamm- und 16 leichte Lämmer der Kategorie Milchlammfleisch englischer Provenienz sowie im Vergleich Milchlammfleisch deutscher Provenienz mit 176 Tieren. Darüber hinaus wurde Lammleisch (19 Schlachtkörper) aus Neuseeland der Handelsklasse YM ., wie es in der Bundesrepublik Deutschland im Handel ist, einbezogen. Neben den quantitativen Merkmalen, wie Muskelfleisch, Fettgewebe und Knochen wurden physikalische, chemische sowie sensorische Eigenschaften geprüft." (Kurzfassung). - Leichte Gebrauchsspuren. Vorderdeckel mit hs. Besitzvermerk. Insges. gutes Exemplar. Landwirtschaft, Fleischwirtschaft, Lebensmittelindustrie, Tierproduktion, Forschungsarbeit, BRD, nach 1945, vor 1990 Bücher Deutsch