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Libri antichi e moderni

Shoda Hirohiko, ill., ril.

Washoku. L'arte della cucina giapponese. Tecniche e strumenti

Giunti Editore, 2019

30,40 € 32,00 €

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(Milano, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2019
ISBN
9788809880276
Autore
Shoda Hirohiko
Pagine
pagine 320
Collana
Cucina
Editori
Giunti Editore
Formato
In-8
Soggetto
Cucina nazionale e regionale
Illustratore
ill., ril.

Descrizione

L'arte della cucina giapponese: l'affascinante mondo di una delle culture gastronomiche più interessanti rivelato in ogni suo aspetto, ben al di là degli stereotipi e delle mode. Un grande libro che, attraverso tecniche, ricette e strumenti, racconta la filosofia culinaria del Sol Levante: sushi, ramen, tofu ma anche dashi, wagyu, wagashi non avranno più segreti. Un'occasione unica per conoscere da vicino e comprendere la cucina saporita, sana, elegante che ha conquistato l'Occidente, portati per mano da Hiro, chef stimato e noto al grande pubblico.
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