Descrizione

Prima edizione del 1910 di questo manuale Hoepli sulla fermentazione di Rinaldo Guareschi. All'interno: storia (tempi antichi, alchimisti, Van Helmont, Becker, Willis e Stahl, Lavoisier, Leuwenhoeck, Gay-Lussac, Mitscherlich e Berselius, Schwann e Cagniart-Latour, Liebig, Primi studio sui fermenti solubili, Spallanzani e Reaumur, Payen e Perzos, Pasteur, Controversia tra Pasteur e Liebig, Trionfo delle idee del Pasteur; Teoria della fermentazione; i fermenti (fermenti, batteri, lieviti, muffe, enzimi), Fermentazioni batteriche, Fermentazioni enzimatiche ecc. Sottolineature e note manoscritte. In discrete condizioni. Copertina in piena tela editoriale in discrete condizioni generali con usure e mancanze ai margini e dorso. Legatura quasi assente. All'interno le pagine si presentano in buone condizioni con fioriture. In 16. Dim. 15x10 cm. Pp. XI+350+(2)+63+(1).First edition of 1910 of this Hoepli manual about fermentation by Rinaldo Guareschi.<BR><BR>Inside: history (ancient times, alchimists, Van Helmont, Becker, Willis e Stahl, Lavoisier, Leuwenhoeck, Gay-Lussac, Mitscherlich e Berselius, Schwann e Cagniart-Latour, Liebig, Primi studio sui fermenti solubili, Spallanzani e Reaumur, Payen e Perzos, Pasteur, Controversia tra Pasteur e Liebig, Pasteur; theory of fermentation; ferments (fermenti, batteri, lieviti, muffe, enzimi), Fermentazioni batteriche, Fermentazioni enzimatiche ecc. underlinings and handwritten notes. In fair conditions. Cloth editorial cover in fair general conditions with wearings and lackings in the extremities.Binding is almost missing. Inside pages are in good conditions with foxing. In 16. Dim. 15x10 cm. Pp. XI+350+(2)+63+(1).