Descrizione

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB121650<br>ISBN: 9788804786245<br>Titolo: L'invenzione Del Cuoco. Contro Le Bugie Degli Chef<br>Autore: Alberto Grandi<br>Editore: Mondadori<br>Anno: 2025<br>Pagine: 192<br>Formato: Rilegato<br><br>Per molti secoli l'alimentazione degli italiani è stata segnata dalla scarsità e da una fortissima frammentazione territoriale. Il concetto stesso di 'cucina italiana' è, a ben vedere, un prodotto del Novecento. E lo è non solo per ragioni economiche e sociali, ma anche - e soprattutto - mediatiche. Alla fine delle mie ricerche posso dire che la cucina italiana è stata inventata dalla televisione a partire dagli anni Sessanta. Alberto Grandi, che insegna Storia dell'alimentazione all'Università di Parma, con questo saggio afferma due intuizioni storico-scientifiche è la cucina che ha fatto gli italiani (e non viceversa) ed è la televisione che l'ha inventata e raccontata corredandola dei suoi archetipi: ricette, forchettate in diretta, nutrizionisti, chef con p