Descrizione

Nancy, Conseil général de Meurthe-et-Moselle, 2011; grand in-8 (251 x 270 mm), 68 pp., compris la couverture, Broché, couverture avec une illustration multicolore. Sommaire : Norbert ENGEL : « Étonner et ravir… », p. 2./ Dossier : Catherine GUYON : Lorsque Lunéville découvrait les arts de la table, p. 4. – Au fil du temps : Jacqueline CAROLUS-CURIEN : Les Fâcheuses habitudes alimentaires de la duchesse, gourmandise ou compensation ?, p. 12./ Martine TRONQUART : Le Jardin potager du château, p. 18./ Annette LAUMON : Glossaire du goût, p. 22./ Thierry FRANZ : La « Machine » de Lunéville, ou la mécanique au service des arts de la table, p. 24./ Alain PHILIPPOT et Thierry FRANZ : Faïences de Lunéville et arts de la table au XVIIIe siècle : les nouvelles acquisitions du musée, p. 30./ Claudine CARTIER : De la cave à la table. La verrerie de Lunéville au temps de Léopold et de Stanislas, p. 34./ Claire DESCOMPS : À la table des religieux de Salival, p. 42./ Catherine ZELLER : La Cuisine des campagnes vosgiennes au XVIIIe siècle, p. 46. – La Vie de la reconstruction : Didier JACQUOT : Sa majesté la chapelle, p. 48./ Annette LAUMON : Glossaire de l’architecture, p. 52./ Mémoire événement : Hélène SAY : « De la gloire de Dieu à la gloire du prince », colloque de Lunéville 18-20 novembre 2010, p. 54./ Quand le prestige s’invite à la table, p. 56. – Portraits : Yvain ROLLOT : Adapter la cuisine du XVIIIe au goût du XXIe siècle, p. 58. – Zoom : Isabelle MARCHAL : L’Ancienne ménagerie du duc Ossolinski, p. 60./ Isabelle MARCHAL : Château d’Adoménil : un établissement d’exception, p. 64. Très nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs.