Descrizione

Dettagli Libro<br><br>Sku: PZZLB81279<br>ISBN: 9788807881268<br>Titolo: Mix & Drink. Come Preparare Cocktail Con Le Tecniche Del Barchef<br>Autore: Dario Comini<br>Editore: Feltrinelli<br>Anno: 2013<br>Pagine: 292<br>Formato: Brossura<br><br>Questo libro di Dario Comini è un invito generoso a visitare il suo laboratorio. E, una volta varcata la soglia del bancone del bar, è un ordine bonario a impugnare uno shaker, guardare sferificarsi una molecola, addensare un Jelly, disidratare l'assenzio e sorbire un Umami per gustare la varietà dei sapori che può offrire. Come tutti i veri maestri, Comini, oltre a essere uno dei più quotati barman al mondo, è anche un profondo conoscitore delle leggi chimiche e fisiche per cui i suoi cocktail sono diventati dei veri e propri cult. In questo prezioso invito a bottega è quindi inclusa una serie di lezioni su come la cucina molecolare ha rinnovato e arricchito l'arte della miscelazione tradizionale con conoscenze, ingredienti e processi nuovi. Scopr

Condizioni: come nuovo rimanenza di magazzino, libro nuovo che presenta lievi difetti di copertina