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Note Bibliografiche

In - 4. Cartonatura rustica originale. Grande e decorativo stemma inc. in rame sul frontespizio. (16), 426 (recte 436), (2) pp.; lievi aloni marginali verso la fine, e antico timbro nobiliare sul frontespizio; buon esemplare intonso.
Prima edizione della prima opera interamente dedicata all’insalata, di sorprendente attualità ed interesse. E’ divisa in 68 capitoli in cui Massonio, medico e letterato nato a l’Aquila, descrive i vari tipi di insalata e le diverse verdure che si possono utilizzare per l’insalata (rucola, lattuga, indivia, cicoria, asparagi, finocchi, fave, piselli, fagioli, cavolo, tartufo, ed anche della frutta); dà inoltre moltissime ricette sia classiche che proprie, descrive l’uso dei vari ingredienti e condimenti (olio d’oliva, aceto, sale, pepe, limoni, aranci, aglio, cipolla, capperi, basilico, origano, rosmarino, valeriana), e fornisce utili informazioni sul modo di servirla. Il trattato contiene anche una notevole quantità di notizie storiche, scientifiche, e mediche ed al principio c’è un interessante elenco degli autori nominati nell’opera (quasi 100), tra cui Apuleio, Apicio, Aristotele, Avicenna, Brasavola, Cicerone, Galeno, Cardano, Omero, Ippocrate, Marsilio Ficino, Mattioli, Palladio, Petronio, Pitagora, Platone, Plinio, Plutarco, Socrate, Vitruvio. L’unica eccezione al tema vegetariano è il garum, la tipica salamoia di pesce dell’antica Roma. Simon, Bibl. Gastronomica, 1023. Bitting 315. BING 1266. Westbury 146. Krivatsy 7547. Wellcome 4118.
First edition of the first book on salad. In 68 chapters it deals with all kinds of salads and many vegetables, discussing a great number of recipes and dressings, and including interesting historical and medical information. Old stamp on title, and a light marginal damp - stain towards end; a good, large and uncut copy in original boards.

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