Memoria-intorno-miglioramento-formaggi-lombardi-52542364-7b0f-447d-9bea-067c386eaf54

Note Bibliografiche

In-8 p. (mm. 210x130), mz. pelle coeva, fregi e tit. oro al dorso, pp. (8),247. “Con programma pubblicato il 28 giugno 1834 furono posti al concorso 5 quesiti, tutti in stretta relazione col perfezionamento dei formaggi, tanto di commercio quanto d’interno consumo”. Si aggiudicò il premio l’importante “Memoria” del Dr. Luigi Peregrini che prende in considerazione tutti gli aspetti della produzione del formaggio in Lombardia, indicando gli elementi che concorrono ad ottenere un prodotto eccellente, i metodi di fabbricazione, ecc. "Prima ed unica edizione". Cfr. "Arte della cucina nelle opere della Bibl. Naz. Marciana",1196 - Cat. B.IN.G.,II,1463 - Westbury, p. 171 - Paleari Henssler,922. Esemplare ben conservato.

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