Questo sito usa cookie di analytics per raccogliere dati in forma aggregata e cookie di terze parti per migliorare l'esperienza utente.
Leggi l'Informativa Cookie Policy completa.

Sei in possesso di una Carta del Docente o di un Buono 18App? Scopri come usarli su Maremagnum!

Libro

Monteleone, Erminio, Langstaff, Susan: Editors

Olive Oil Sensory Science

Wiley Blackwell, 2014

149,95 €

RareNonFiction.com (Ladysmith, Canada)

Parla con il Libraio

Metodi di Pagamento

Dettagli

Anno di pubblicazione
2014
ISBN
9781118332528
Luogo di stampa
U.K
Autore
Monteleone, Erminio, Langstaff, Susan: Editors
Editori
Wiley Blackwell
Formato
8vo - over 7¾" - 9¾" tall
Edizione
F First Edition
Soggetto
Olive Oil - Sensory Properties Text Science & Technology
Descrizione
H Hardcover
Stato di conservazione
Molto buono
Lingue
Inglese
Legatura
Rilegato
Prima edizione

Descrizione

xx, 367 pp. Index. Graphs, tables, colour and black and white illustrations. "An invaluable resource for olive oil scientists, product development and marketing personnel on the role of sensory evaluation in relation to current and future market trends. Each chapter is dedicated to a region, looking at the geographical and climactic characteristics pertinent to olive oil production, the major regional olive cultivars, the principal olive oil styles and their attendant sensory properties." - back board. Clean and unmarked with light wear. A nice copy. Book