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Libro

Enzo Monaco, Sandro Di Castro

Il cedro di Calabria. Storia, tradizioni e gastronomia di un agrume unico al mondo. Con 50 ricette tra tradizione e innovazione

Rubbettino, 2019

14,16 € 14,90 €

Rubbettino (Soveria Mannelli, Italia)

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Dettagli

Anno di pubblicazione
2019
ISBN
9788849860528
Autore
Enzo Monaco
Pagine
186
Collana
Varia
Editori
Rubbettino
Formato
213×152×14
Soggetto
Alimentazione-Storia, Cucina calabrese, Cedri, Cucina con specifici ingredienti, Studi culturali: alimentazione e società, Storia sociale e culturale, Calabria
Prefatore
Sandro Di Castro
Stato di conservazione
Nuovo
Lingue
Italiano
Legatura
Brossura
Condizioni
Nuovo

Descrizione

Sulla costa del Tirreno cosentino i contadini coltivano il cedro, l'agrume che ha dato il nome a tutta la Riviera. Una varietà unica al mondo, la migliore per fare canditi, liquori e sciroppi. Preferita dagli Ebrei per la Festa delle capanne, con i Rabbini che ad Agosto vanno nelle cedriere a scegliere "i frutti più belli". Una storia raccontata dal giornalista Enzo Monaco, che ha inventato e diffuso il nome "Riviera dei cedri". Un libro con una documentazione fotografica, un ricettario con cinquanta ricette e un emporio cedro che raccoglie gli indirizzi dove acquistare i frutti freschi e tutte le specialità gastronomiche. Prefazione di Sandro di Castro.