• Libreria: Leggere srl (Italia)
  • Anno pubblicazione: 2021
  • Editore: Phaidon
  • EAN: 9781838662547
  • Soggetti:
  • Peso di spedizione: 724 g

Note Bibliografiche

An evocative and personal chef monograph – and an ode to wood-fired cooking – from Japan's exciting emerging chef.Monk is the story of Yoshihiro Imai's 14-seat, seasonally inspired restaurant, set on the cherry blossom-lined Philosopher's Path in Kyoto. Through personal essays, reflections, recipes, and photography, Yoshihiro describes stories of the farmers, makers, and exceptional ingredients – from foraged vegetables to herbs and flowers – that inspire his omakase-style menu, explains why cooking with fire is central to the restaurant, and traces the evolution of the unpretentious, innovative, and flavorful pizza for which he is now renowned globally.

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