Cucina

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  1. Thumb_cucina-teorico-pratica-36ccfd86-0cfb-4897-89cc-4ccbb73688a6
    • 1839
    • Libreria: Casella Studio Bibliografico (Italia)
    • Note Bibliografiche: CAVALCANTI Ippolito. Cucina teorico-pratica col corrispondente riposto ed apparecchio di pranzi e cene con quattro analoghi disegni. Metodo pratico per scalcare, e far servire in tavola. Lista di quattro piatti al giorno per un anno intero e finalmente una cucina casareccia in dialetto napoletano con altra lista analoga. Seconda edizione. Napoli, dalla tipografia di G. Palma, 1839. In 8vo; pp.VIII,440. In fine quattro tavole spieghevoli. Ex libris. Mezza pelle coeva, titolo e fregi in oro al dorso. Westbury, pag.44; Paleari Henssler, 585. Raro. "Ippolito duca di Buonvicino, apparteneva ad ... continua a leggere

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  2. Thumb_arte-cucinaria-italia-trattato-teorico-pratico-bd936bea-5e82-4ba2-aca0-a7ca1c0bd048
    • WILMANT, 1910-11
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: 2 gr. voll. in-4, pp. XI, 760; (8), 837, (2), leg. m. perg. coeva con angoli (primo vol.) e m.tela coeva (secondo vol.). Con molte incis. n.t. di E. Tornaghi e L. Pasini. Ediz. orig. Importante pubblicazione contenente ben 4377 ricette perfettamente descritte. Vi collaborarono F. Berra, G. Molteni, C. Molina, G. Leoni, A. Pettini, F. Ambrosetti, P. Peruzzotti, L. Orlandi, G. Ciocca, E. Tornaghi, L. Pasini. Bitting 103. L'A. (Nizza Marittima 1850 - Lugano 1916) fu giornalista prima sportivo poi gastronomico. Questa sua opera maggiore era rivolta ai professionisti e cuochi di alta cultura, e ... continua a leggere
  3. Thumb_memoire-meilleure-maniere-faire-gouverner-f202af99-f5c6-40ae-9439-ab2a59835c52
    • 1772
    • Libreria: Studio bibliografico Orfeo (ALAI-ILAB) (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in 8°, 21 cm, rilegatura coeva in piena pelle, titolo in oro e fregi al dorso che è diviso da 5 nervi, tagli colorati, sguardie marmorizzate; p. VIII, 350, (2), 3 tavole ripiegate f.t. Manca la pag. di errata. Piccolo fregio al frontespizio, testatine e finalini xilografici. Bel ex libris di Filippo Linati inciso da Domenico Cagnoni. continua a leggere
  4. Thumb_cuisiniere-bourgeoise-suivie-office-usage-a736becd-04b8-40ce-afa1-66390b558a9a
    • CHEZ GUILLYN, 1764
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-16 p. (mm. 168x98), 2 voll., p. pelle coeva, dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro su tassello, tagli rossi, pp. XXX,(2),392; (4),399. Divisa in XVI capitoli di cui l’ultimo è consacrato all’ “Office”, l’opera contiene "la manière de connoitre, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leurs bontés & sur le choix qu’on en doit faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons & des Ragouts des plus nouveaux; une explication de termes propres, & à l’usage de la cuisine & de l’Office; & une liste alphabétique des ustensils qui sont nécessaires". Cfr. ... continua a leggere
  5. Thumb_nuovo-cuoco-milanese-economico-contiene-cucina-grassa-2a9e5413-1bb6-4939-ab88-3fe929ff2928
    • CARRARA, 1853
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in-8, pp. IV, 551, leg. m. tela coeva. Con 4 tavv. ripp. al fine raffiguranti i diversi modi di apparecchiare la tavola: all’italiana, alla francese, alla russa, e all’inglese. Con più di 1500 ricette suddivise per categoria. Terza ediz. e la prima illustrata. Westbury p. 136. [082] continua a leggere
  6. Thumb_libro-della-cucina-antico-ufficiale-bocca-4adcc10d-a023-46c8-9ca2-82ac7d614375
    • SONZOGNO, 1895
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: gr. vol. in-4, pp. VIII, 911, solida ed elegante rileg. mod. m. perg. con doppio tass. al d., angoli, piatti in cartone dec. Antip. inc. e 176 ill. in lengo n.t. Raro. Paleari p. 358. [167] continua a leggere
  7. Thumb_trattato-della-natura-cibi-bere-baldassare-cf82cb71-e8df-4f0d-956f-241fcb6dfb3e
    • APPRESSO GIO. ALBERTI, 1586
    • Libreria: Studio bibliografico Antonio Zanfrognini (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 4° (20,5x15 cm); (4), 152 pp. Legatura coeva di recupero (rimontata tra la fine del settecento e gli inizi dell'ottocento) in piena pergamena molle con titolo e autore impresso in oro su fascetta in pelle rossa al dorso. Un leggerissimo ed assolutamente ininfluente alone, praticamente invisibile, al margine basso delle ultime 5 carte e nel complesso esemplare in buone condizioni di conservazione. Esemplare particolare perché presenta un preciso indice dei piatti contenuti nell'opera chiosata a mano in una bella grafia tra la fine del settecento ed i primissimi dell'ottocento, al recto de... continua a leggere
  8. Thumb_cucina-classica-studi-pratici-ragionati-dimostrativi-f09b23d2-429e-49d9-92a3-b5f43996b394
    • 1892
    • Libreria: Libreria Bongiorno Paolo (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Milano, a spese della Società dei Cuochi Milanesi, 1892. Due volumi in 4to grande (cm. 29); belle legature coeve in mezza pelle a 4 nervi con fregi e titoli in oro; pp. LVI, 303, (1); 363, (3). Numerate 62 tavole, ma in realtà 64, incise in rame. Axs continua a leggere
  9. Thumb_french-domestic-cookery-combining-economy-with-elegance-bb5e031b-e8fd-4710-95db-a1c73c74a7fb
    • Libreria: Studio Bibliografico Idrometra (Italia)
    • Note Bibliografiche: French domestic cookery, combining economy with elegance, and adapted to the use of families of moderate fortune, by an English Physician, many years resident on the Continent, printed for Thomas Boys, London 1825, pp. XII, 418, cm 19, bella legatura in mezza pelle coeva con titolo in tassello di carta applicato al dorso. Pubblicazione in lingua inglese. Volume di ricette tipiche della cucina francese adeguate alle esigenze economiche del ceto medio. Il testo descrive più di mille ricette suddivise per tipologia (zuppe, carni, pesce, verdure, uova, formaggi, dolci, marmellate, sciroppi ecc.... continua a leggere
  10. Thumb_porcus-troianus-porchetta-cicalata-nozze-290f8403-506a-4ffe-b3da-8de1ff182c29
    • NOBILI, 1821
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in-8, pp. XVI, 134, 2 cb, bella leg. m. perg. coeva con angoli, tass. con tit. oro al d. con picc. fregi. Simpatica prefazione dedicata al cuoco dello sposa da parte dell’A. che cela il suo nome con un anagramma (Giri di Luna). Interessanti e curiose annotazioni sulla porchetta al fine. Bella e spassosa trattazione sul maiale che l’A. definisce “l’animale più nobile e più utile di quanti Madre Natura abbia fatto dono”. Fu molto apprezzato nella cucina latina il porcus troianus, un maiale farcito con volatili, selvaggina e carni diverse, fatto arrosto. Una volta in tavola se ne faceva uscire... continua a leggere
  11. Thumb_memoria-intorno-miglioramento-formaggi-lombardi-52542364-7b0f-447d-9bea-067c386eaf54
    • MOLINA, 1837
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-8 p. (mm. 210x130), mz. pelle coeva, fregi e tit. oro al dorso, pp. (8),247. “Con programma pubblicato il 28 giugno 1834 furono posti al concorso 5 quesiti, tutti in stretta relazione col perfezionamento dei formaggi, tanto di commercio quanto d’interno consumo”. Si aggiudicò il premio l’importante “Memoria” del Dr. Luigi Peregrini che prende in considerazione tutti gli aspetti della produzione del formaggio in Lombardia, indicando gli elementi che concorrono ad ottenere un prodotto eccellente, i metodi di fabbricazione, ecc. "Prima ed unica edizione". Cfr. "Arte della cucina nelle opere... continua a leggere
  12. Thumb_diaeteticon-sive-cibaria-libri-nunc-primum-lucem-818412a2-d07e-49e3-9e1f-a80e06de6b53
    • EX OFFICINA PETRI BELLERI, 1646
    • Libreria: Gilibert (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-4° (210x160mm), pp. (24), 526, (2), legatura antica m. pelle marrone e angoli con titolo in nero su tassello e filetti a secco su dorso a nervi. Tagli rossi. Frontespizio figurato inciso su rame con la titolazione inscritta entro un basamento su cui è seduto Asclepio, attorniato da Cerere, Bacco, Diana e Nettuno recanti cibi d'ogni sorta. Fregi tipografici in xilografia, dedica a stampa dell'autore a Tomas Lopes de Ulloa. Precedono alcuni epigrammi latini di dedica, il privilegio, l'indice generale, l'indice dei nomi propri. Altro indice in fine. Alcune firme di possesso antiche. Brunitu... continua a leggere

    Spese di spedizione OMAGGIO per ordini superiori a 80 €. (entro i confini nazionali)

  13. Thumb_traite-meilleure-maniere-cultiver-navette-ba37ba88-80db-4968-bff1-c9fdd8502399
    • À PARIS, CHEZ RUAULT, 1774
    • Libreria: Librairie Alain Brieux (Francia)
    • Note Bibliografiche: [4]-VI-8-LXXX-139-IV-[1] pages demi-basane de l'époque, dos à faux nerfs et fleuronné, plats de papier tourniquet ancien, tranches rouges 1774, 1774, in-8, [4]-VI-8-LXXX-139-IV-[1] pages, demi-basane de l'époque, dos à faux nerfs et fleuronné, plats de papier tourniquet ancien, tranches rouges, Édition originale de ce livre peu courant. Il contient en préface un extrait des registres de l'Académie des Sciences du 26 mars 1774, signé Lavoisier et Macquer. Le nom de l'auteur, l'abbé François Rozier, apparait à la fin de la l'épître dédicatoire à Trudaine de Montigny. Rozier (1734-1793), "aute... continua a leggere
  14. Thumb_manuale-credenziere-confetturiere-liquorista-60099623-4da6-43e1-9d43-967142eff44b
    • PRESSO ANGELO AJANI, 1830 -31
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: 3 voll. legati in uno in 16, pp. 152 + (2); (2) + 144; 154. Mezza pergamena ottocentesca con pochi segni d'uso. Rara edizione originale di questo manuale di pasticceria. Date varie generalita' sulla chiarificazione e vari tipi di cotture dello zucchero, pesi e misure e, in particolare, la produzione di coloranti alimentari, Agnoletti tratta dei lavori al forno, glasse e 'geli': paste di pan di Spagna, battuta al souffle', sbattuta di mandorle, mille foglie, cannelloni, mostaccioli, spume, marzapani, pan pepati, cornetti alla milanese, bigne', zeppoloni, maritozi, ciambelle, biscotti (descri... continua a leggere
  15. Thumb_livre-tous-menages-conserver-pendant-8d9f0b2c-47df-4a42-8516-edd011ef938f
    • CHEZ BARROIS L'AIN, 1813
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 8, pp. XXXXVIII +176 con 1 tav. f. t. rip. Br. Firma aut. dell'a. Terza edizione (la prima risale al 1810) di questo importante testo che vinse il premio indetto da Napoleone per chi avesse inventato un procedimento atto alla conservazione dei cibi. Il confetturiere F. N. Appert scopri il sistema di far bollire gli alimenti per poi conservarli in scatole di latta chiuse ermeticamente. ITA continua a leggere
  16. Thumb_pauli-iovii-novocomensis-piscibus-marinis-lacustribus-c7b68ed2-df95-4c63-abcb-204726c4ec84
    • 1527
    • Libreria: Libreria Antiquaria Gozzini (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: (Romae, ex aedibus F. Minitii Calvi, 1527 mense Aprili), in-4 piccolo, legatura ottocentesca in mezza pergamena, cc. [39] (su 44]. Mancano l'intero primo quaderno A (formato da 4 carte) e l'ultima carta l4 che recava in dati editoriali. Foro di tarlo interlinea restaurato nell'ottocento con carta velina che si è ingiallita alle ultime 11 carte. Seconda edizione. Opera citata anche nei repertori gastronomici. continua a leggere

    Spese di spedizione OMAGGIO per ordini superiori a 100 €. (entro i confini nazionali)

  17. Thumb_capricci-medicinali-dell-eccell-medico-cirugico-4012f6cd-fd8d-4803-afa9-d21186b30931
    • IN VENETIA, APPRESSO GIACOMO ZATTONI, 1680
    • Libreria: Taberna Libraria (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 16°, cart. rustico coevo, tit. calligrafato al dorso, pp. 342 [es. mutilo dell pp. 343-348 e dell'occhietto]-(16nn di tavole di Indice). Anche questa ediz. del 1680 è introdotta da un interessante ragionamento dell'Autore che invita i lettori a non meravigliarsi di come, nel suo libro, vengano trattate la medicina e la chirurgia, in quanto egli non seguirà né Ippocrate né Galeno né Avicenna ma solamente il suo giudizio e la sua esperienza. Fioravanti cerca di scoprire la verità per "saper curare le infermità degli uomini e delle donne del Mondo". Secondo lui i segreti riportati sono razi... continua a leggere
  18. Thumb_animadversionum-athen-dipnosophistas-libri-secunda-a2dc12b2-367c-47db-8d15-c645d415142d
    • APUD VIDUAM ANT. HARSY ET PETRUM RAVAUD, 1621
    • Libreria: Studio Benacense (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-folio (cm. 35), pp. (12) col. 998 (37). Frontespizio in rosso e nero con grande vignetta centrale. Testate e capolettera nel testo. Solida ed elegante legatura coeva in piena pergamena semirigida con decorazioni a secco ai piatti. Bell'esemplare, genuino e marginoso, in ottimo stato di conservazione. Ampio ed approfondito studio che porta significativi chiarimenti al testo di Ateneo di Naucrati. Quest'ultimo compose un'opera che viene ricordata soprattutto per la descrizione dei banchetti e degl'usi gastronomici presso gli antichi. continua a leggere
  19. Thumb_arte-cucinaria-italia-trattato-teorico-pratico-db780993-6540-4e22-9cd7-5d2f668cd323
    • MILANO, SUCC. WILMAN, 1910-11
    • Libreria: Taberna Libraria (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 4°, 2 voll. (due legature diverse, tomo I in mz. perg. coeva, tomo II in piena tela, pp. XI (1bnn)-760-(4nn); (6nn)-837-(3nn). Edizione originale di questo noto rattato, uno dei più apprezzati e ricercati repertori della classica tradiz. gastronomica italiana. Raccolta di 4.377 ampie ricette, molte illustrate con bei disegni dei pittori E.Tornaghi e L.Pasini. Comprende anche ricette di pasticceria, gelati, sorbetti...Molta attenzione all'antica arte di presentare e decorare i piatti. Note e curiosita' di storia e geografia dell'alimentazione, tecniche particolari di preparazione, cottura... continua a leggere
  20. Thumb_musaeum-historicum-physicum-ioannis-imperialis-phil-54a64b79-681c-49b0-add7-6304bb1e4b10
    • APUD JUNTAS, 1640
    • Libreria: Studio bibliografico Antonio Zanfrognini (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 4° (22,5x15 cm); (16), 122 (ma 212), (8), 219, (23) pp. Legatura coeva in piena pergamena rigida con titolo manoscritto da mano coeva al dorso. Un piccolo tunnel di tarlo nel margine bianco alto delle prime 43 carte che sono nelle prime 4 carte tocca il testo. Una ventina di carte leggermente ed uniformemente brunite a causa della qualità della carta. Antica nota di appartenenza privata anticamente cancellata al frontespizio solo in parte leggibile “Ex Bri Moncato (?) ...”. Tagli azzurri. Nel complesso, a parte il tarletto, esemplare in buone condizioni di conservazione. L'opera è arricc... continua a leggere
Desiderata

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