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Cucina

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  1. Thumb_opus-divinum-sacra-fertili-bergomensi-vinea-2379bc9e-4ad7-434a-b556-7c17acb9db72
    • APUD LUDOVICUM BRITANNICUM, 1553
    • Libreria: Studio Benacense (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Cm. 19,5, cc. (6) 55 (8). Grande vignetta xilografica al frontespizio rappresentante la predicazione di S. Barnaba, apostolo bergamasco ed alcuni graziosi capolettera istoriati. Solida legatura settecentesca in piena pergamena rigida con dorso interamente decorato. Qualche rada ed ininfluente macchietta, ma complessivamente esemplare genuino e molto ben conservato. Rara edizione originale (ed unica) di questa storia ecclesiastica di Bergamo la cui curiosità è inoltre la metafora sul vino e sulla vigna. continua a leggere
  2. Thumb_volgarizzamento-palladio-testo-lingua-prima-volta-37c7cfe7-7033-4962-89cd-d05a2b9b3b17
    • PER DIONISIO RAMANZINI, 1810
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 4, pp.  XIV + 300.  Esemplare su carta grande a bordi intonsi.  Vignetta xil. al f.  Rara e raffinata edizione su carta grande di questo testo classico di agricoltura della tarda latinita' scritto all'incirca ai tempi di Teodosio.  Questo  volgarizzamento e' invece di autore incerto sicuramente toscano e collocabile come data intorno al 1340.  Ottimo testo gia' dai vocabolaristi spogliato sopra codici a penna. L'editore Paolo Zanotto non ha risparmiato fatica ne' diligenza per darne la migliore lezione. Gamba, 699. B.IN.G. 1423, Westbury, p.168. ITA continua a leggere
  3. Thumb_cucina-teorico-pratica-36ccfd86-0cfb-4897-89cc-4ccbb73688a6
    • 1839
    • Libreria: Casella Studio Bibliografico (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: CAVALCANTI Ippolito. Cucina teorico-pratica col corrispondente riposto ed apparecchio di pranzi e cene con quattro analoghi disegni. Metodo pratico per scalcare, e far servire in tavola. Lista di quattro piatti al giorno per un anno intero e finalmente una cucina casareccia in dialetto napoletano con altra lista analoga. Seconda edizione. Napoli, dalla tipografia di G. Palma, 1839. In 8vo; pp.VIII,440. In fine quattro tavole spieghevoli. Ex libris. Mezza pelle coeva, titolo e fregi in oro al dorso. Westbury, pag.44; Paleari Henssler, 585. Raro. "Ippolito duca di Buonvicino, apparteneva ad ... continua a leggere
  4. Thumb_arte-cucinaria-italia-trattato-teorico-pratico-bd936bea-5e82-4ba2-aca0-a7ca1c0bd048
    • WILMANT, 1910-11
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: 2 gr. voll. in-4, pp. XI, 760; (8), 837, (2), leg. m. perg. coeva con angoli (primo vol.) e m.tela coeva (secondo vol.). Con molte incis. n.t. di E. Tornaghi e L. Pasini. Ediz. orig. Importante pubblicazione contenente ben 4377 ricette perfettamente descritte. Vi collaborarono F. Berra, G. Molteni, C. Molina, G. Leoni, A. Pettini, F. Ambrosetti, P. Peruzzotti, L. Orlandi, G. Ciocca, E. Tornaghi, L. Pasini. Bitting 103. L'A. (Nizza Marittima 1850 - Lugano 1916) fu giornalista prima sportivo poi gastronomico. Questa sua opera maggiore era rivolta ai professionisti e cuochi di alta cultura, e ... continua a leggere
  5. Thumb_memoire-meilleure-maniere-faire-gouverner-f202af99-f5c6-40ae-9439-ab2a59835c52
    • 1772
    • Libreria: Studio bibliografico Orfeo (ALAI-ILAB) (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in 8°, 21 cm, rilegatura coeva in piena pelle, titolo in oro e fregi al dorso che è diviso da 5 nervi, tagli colorati, sguardie marmorizzate; p. VIII, 350, (2), 3 tavole ripiegate f.t. Manca la pag. di errata. Piccolo fregio al frontespizio, testatine e finalini xilografici. Bel ex libris di Filippo Linati inciso da Domenico Cagnoni. continua a leggere
  6. Thumb_cuisiniere-bourgeoise-suivie-office-usage-a736becd-04b8-40ce-afa1-66390b558a9a
    • CHEZ GUILLYN, 1764
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-16 p. (mm. 168x98), 2 voll., p. pelle coeva, dorso a cordoni con decoraz. e tit. oro su tassello, tagli rossi, pp. XXX,(2),392; (4),399. Divisa in XVI capitoli di cui l’ultimo è consacrato all’ “Office”, l’opera contiene "la manière de connoitre, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leurs bontés & sur le choix qu’on en doit faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons & des Ragouts des plus nouveaux; une explication de termes propres, & à l’usage de la cuisine & de l’Office; & une liste alphabétique des ustensils qui sont nécessaires". Cfr. ... continua a leggere
  7. Thumb_memorie-storiche-sopra-della-cioccolata-tempo-ec2a1a42-dda1-43bd-928f-50a1aa97f2d7
    • APPRESSO SIMONE OCCHI, 1748
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-8 p. (mm. 204x135), cartoncino rustico coevo, pp. (8),CXCVI, con fregio xilografico al frontespizio. Nell’opera: “Origine della cioccolata nelle Indie e sua introduzione in Europa - Documenti de’ Teologi propugnatori dell’uso del cioccolato in tempo di digiuno - Ragioni in favore della lecita bevanda in Quaresima fuori pasto - Altre ragioni prodotte dal P. Hurtado in difesa del cioccolato.. - I sagri Teologi Antiprobabilisti e Probabilisti insieme riprovano la bevanda in tempo di digiuno e pretendono che le ragioni loro siano superiori.. - Se la parità della materia renda lecita la moder... continua a leggere
  8. Thumb_nuovo-cuoco-milanese-economico-contiene-cucina-grassa-2a9e5413-1bb6-4939-ab88-3fe929ff2928
    • CARRARA, 1853
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in-8, pp. IV, 551, leg. m. tela coeva. Con 4 tavv. ripp. al fine raffiguranti i diversi modi di apparecchiare la tavola: all’italiana, alla francese, alla russa, e all’inglese. Con più di 1500 ricette suddivise per categoria. Terza ediz. e la prima illustrata. Westbury p. 136. [082] continua a leggere
  9. Thumb_libro-della-cucina-antico-ufficiale-bocca-4adcc10d-a023-46c8-9ca2-82ac7d614375
    • SONZOGNO, 1895
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: gr. vol. in-4, pp. VIII, 911, solida ed elegante rileg. mod. m. perg. con doppio tass. al d., angoli, piatti in cartone dec. Antip. inc. e 176 ill. in lengo n.t. Raro. Paleari p. 358. [167] continua a leggere
  10. Thumb_cucina-classica-studi-pratici-ragionati-dimostrativi-f09b23d2-429e-49d9-92a3-b5f43996b394
    • 1892
    • Libreria: Libreria Bongiorno Paolo (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Milano, a spese della Società dei Cuochi Milanesi, 1892. Due volumi in 4to grande (cm. 29); belle legature coeve in mezza pelle a 4 nervi con fregi e titoli in oro; pp. LVI, 303, (1); 363, (3). Numerate 62 tavole, ma in realtà 64, incise in rame. Axs continua a leggere
  11. Thumb_french-domestic-cookery-combining-economy-with-elegance-bb5e031b-e8fd-4710-95db-a1c73c74a7fb
    • Libreria: Studio Bibliografico Idrometra (Italia)
    • Note Bibliografiche: French domestic cookery, combining economy with elegance, and adapted to the use of families of moderate fortune, by an English Physician, many years resident on the Continent, printed for Thomas Boys, London 1825, pp. XII, 418, cm 19, bella legatura in mezza pelle coeva con titolo in tassello di carta applicato al dorso. Pubblicazione in lingua inglese. Volume di ricette tipiche della cucina francese adeguate alle esigenze economiche del ceto medio. Il testo descrive più di mille ricette suddivise per tipologia (zuppe, carni, pesce, verdure, uova, formaggi, dolci, marmellate, sciroppi ecc.... continua a leggere
  12. Thumb_cuisine-classique-etudes-pratiques-raisonnees-beb29a9d-d047-4de5-81a2-3686a92f0ba7
    • DENTU, 1881
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-4 p. (mm. 293x230), 2 voll., mz. pelle coeva (lievi abras.), filetti e tit. oro al dorso, pp. LXIV,433,(3); (2),537,(3); con bella antiporta allegorica, molto ben illustrati da 430 figure in 76 tavv. incise f.t. Uno dei più celebri trattati della cucina classica francese, con una moltitudine di ricette (ben 3.544), “embrassant dans son cadre toutes les prescriptions théoriques, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine”. Il Dubois (1818-1901) innovò senza posa le ricette della cucina tradizionale; degno di nota il fatto che suo allievo fu il più grande gastronomo del XX secol... continua a leggere
  13. Thumb_dictionnaire-universel-cuisine-hygiene-alimentaire-3e48caf2-4ee0-43d4-82d5-a987ac712e25
    • 1883
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: Paris, 1894. 4 volumes In/4 demi-chagrin rouge, dos à nerfs à fleurons et titres dorés, illustrations in-texte, 1940 pages. Rares rousseurs. Fruit de dix années de travail, cet ouvrage répertorie par ordre alphabétique recettes, moyens réfrigérants, végétaux... bref, tout ce qui a un rapport avec l’alimentation de l’homme. Vicaire col. 356 et Vicaire 258 pour la première édition de 1883. relié Bon étatDeCollection continua a leggere
  14. Thumb_porcus-troianus-porchetta-cicalata-nozze-290f8403-506a-4ffe-b3da-8de1ff182c29
    • NOBILI, 1821
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in-8, pp. XVI, 134, 2 cb, bella leg. m. perg. coeva con angoli, tass. con tit. oro al d. con picc. fregi. Simpatica prefazione dedicata al cuoco dello sposa da parte dell’A. che cela il suo nome con un anagramma (Giri di Luna). Interessanti e curiose annotazioni sulla porchetta al fine. Bella e spassosa trattazione sul maiale che l’A. definisce “l’animale più nobile e più utile di quanti Madre Natura abbia fatto dono”. Fu molto apprezzato nella cucina latina il porcus troianus, un maiale farcito con volatili, selvaggina e carni diverse, fatto arrosto. Una volta in tavola se ne faceva uscire... continua a leggere
  15. Thumb_memoria-intorno-miglioramento-formaggi-lombardi-52542364-7b0f-447d-9bea-067c386eaf54
    • MOLINA, 1837
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-8 p. (mm. 210x130), mz. pelle coeva, fregi e tit. oro al dorso, pp. (8),247. “Con programma pubblicato il 28 giugno 1834 furono posti al concorso 5 quesiti, tutti in stretta relazione col perfezionamento dei formaggi, tanto di commercio quanto d’interno consumo”. Si aggiudicò il premio l’importante “Memoria” del Dr. Luigi Peregrini che prende in considerazione tutti gli aspetti della produzione del formaggio in Lombardia, indicando gli elementi che concorrono ad ottenere un prodotto eccellente, i metodi di fabbricazione, ecc. "Prima ed unica edizione". Cfr. "Arte della cucina nelle opere... continua a leggere
  16. Thumb_diaeteticon-sive-cibaria-libri-nunc-primum-lucem-818412a2-d07e-49e3-9e1f-a80e06de6b53
    • EX OFFICINA PETRI BELLERI, 1646
    • Libreria: Gilibert (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-4° (210x160mm), pp. (24), 526, (2), legatura antica m. pelle marrone e angoli con titolo in nero su tassello e filetti a secco su dorso a nervi. Tagli rossi. Frontespizio figurato inciso su rame con la titolazione inscritta entro un basamento su cui è seduto Asclepio, attorniato da Cerere, Bacco, Diana e Nettuno recanti cibi d'ogni sorta. Fregi tipografici in xilografia, dedica a stampa dell'autore a Tomas Lopes de Ulloa. Precedono alcuni epigrammi latini di dedica, il privilegio, l'indice generale, l'indice dei nomi propri. Altro indice in fine. Alcune firme di possesso antiche. Brunitu... continua a leggere

    Spese di spedizione OMAGGIO per ordini superiori a 50 €. (entro i confini nazionali)

  17. Thumb_traite-meilleure-maniere-cultiver-navette-ba37ba88-80db-4968-bff1-c9fdd8502399
    • À PARIS, CHEZ RUAULT, 1774
    • Libreria: Librairie Alain Brieux (Francia)
    • Note Bibliografiche: [4]-VI-8-LXXX-139-IV-[1] pages demi-basane de l'époque, dos à faux nerfs et fleuronné, plats de papier tourniquet ancien, tranches rouges 1774, 1774, in-8, [4]-VI-8-LXXX-139-IV-[1] pages, demi-basane de l'époque, dos à faux nerfs et fleuronné, plats de papier tourniquet ancien, tranches rouges, Édition originale de ce livre peu courant. Il contient en préface un extrait des registres de l'Académie des Sciences du 26 mars 1774, signé Lavoisier et Macquer. Le nom de l'auteur, l'abbé François Rozier, apparait à la fin de la l'épître dédicatoire à Trudaine de Montigny. Rozier (1734-1793), "aute... continua a leggere
  18. Thumb_manuale-credenziere-confetturiere-liquorista-60099623-4da6-43e1-9d43-967142eff44b
    • PRESSO ANGELO AJANI, 1830 -31
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: 3 voll. legati in uno in 16, pp. 152 + (2); (2) + 144; 154. Mezza pergamena ottocentesca con pochi segni d'uso. Rara edizione originale di questo manuale di pasticceria. Date varie generalita' sulla chiarificazione e vari tipi di cotture dello zucchero, pesi e misure e, in particolare, la produzione di coloranti alimentari, Agnoletti tratta dei lavori al forno, glasse e 'geli': paste di pan di Spagna, battuta al souffle', sbattuta di mandorle, mille foglie, cannelloni, mostaccioli, spume, marzapani, pan pepati, cornetti alla milanese, bigne', zeppoloni, maritozi, ciambelle, biscotti (descri... continua a leggere
  19. Thumb_livre-tous-menages-conserver-pendant-8d9f0b2c-47df-4a42-8516-edd011ef938f
    • CHEZ BARROIS L'AIN, 1813
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 8, pp. XXXXVIII +176 con 1 tav. f. t. rip. Br. Firma aut. dell'a. Terza edizione (la prima risale al 1810) di questo importante testo che vinse il premio indetto da Napoleone per chi avesse inventato un procedimento atto alla conservazione dei cibi. Il confetturiere F. N. Appert scopri il sistema di far bollire gli alimenti per poi conservarli in scatole di latta chiuse ermeticamente. ITA continua a leggere
Desiderata

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