Cucina

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  1. Thumb_cuisinier-illustre-07c2e97b-4d03-436f-b9a3-04f5d7b174a5
    • 1886
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: Paris, Librairie Audot, 1886. Fort et grand in/8 reliure à la bradel en demi-toile simili chagrin bleu (signée Lobstein Laurenchet), 300 illustrations, 780 p. Ex libris du grand cuisinier lyonnais Jean Paul Lacombre de “Léon de Lyon”. écrits en page de faut-titre. Belles et nombreuses illustrations de vaisselle de table, ustensiles de cuisine, ... Nombreuses recettes et bel état des feuillets. Où l’on apprend la différence entre le “service à la française” et le “service à la Russe”. Vicaire col. 797. relié Bon état continua a leggere
  2. Thumb_liste-grands-vins-fins-1934-87cb49f3-fd4f-4219-86f0-e9564fab73d8
  3. Thumb_livre-conserves-recettes-pour-preparer-3cf7f50f-2d29-43d5-a223-54950cddb980
    • 1869
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: Hachette, Paris, 1869. In/4 reliure moderne en demi-maroquin vert, dos à nerfs, titres dorés, illustré de 34 vignettes in-texte, 450 pages. Rousseurs, auréole p. 442 à à la fin. Sans le portrait de l’auteur signalé dans le Vicaire col. 418. Il s’agit de la première édition de cet ouvrage. relié D'OccasionétatCorrect continua a leggere
  4. Thumb_livres-cuisine-apicius-4f269714-460d-46b2-a0e3-77948f0d2af2
    • 1933
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: René Bonnel éditeur, Paris, 1933. In/8 broché couverture rempliée grise avec vignette centrale, cul de lampe reproduisant le titre de l’édition de 1498, calligramme pour l’identification du tirage, fac-simile de manuscrit du VIIIè. Numéroté sur Vélin de Vidalon. Le célèbre traité de cuisine “de re culinaria” qui a paru sous le nom de Coelius Apicius n’a sans doute été écrit par aucun des trois Apicius connus dans l’Antiquité pour leur gourmandise, voire gloutonnerie. Gabriel Peignot ayant émis l’avis que Coelius fût le nom de l’auteur et Apicius le titre du livre. Cette édition originale de... continua a leggere
  5. Thumb_ancienne-alsace-table-etude-historique-archeologique-493bf597-1391-462d-9d5e-e0ec8b452ebb
    • 1877
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: Berger Levrault et Cie, 1877. In/8 demi-toile dos lisse, titre doré, 362 pages, deuxième édition. Rousseurs essentiellement en début et fin de volume. Ex-libris de Léon de Lyon. Cet ouvrage relate de nombreuses anecdotes gastronomiques (mets favoris de quelques fortes têtes, la friture, son caractère et son influence sur les moeurs...) . Augmenté d’une nouvelle préface. A cause de la grande rareté de l’édition de Colmar, cette deuxième édition est de plus en plus recherchée. Vicaire 401, Bitting 181. relié Bon étatDeCollection. continua a leggere
  6. Thumb_delle-vivande-condimenti-ovvero-dell-arte-della-cucina-2d08f77c-23cf-477e-8ff1-76138ca1a8f9
    • ANTONELLI, 1852
    • Libreria: Libreria Bacbuc (Italia)
    • Note Bibliografiche: Volgarizzamento con annotazioni di Giambattista Baseggio. Prima edizione in italiano (con testo latino a fronte). First edition in Italian. Un volume in 8vo (15,5x23 cm) di 6ppnn, 238 colonne (due colonne numerate per pagina). Legatura moderna in cartone rigido con tassello di titolo al dorso. Qualche rara brunitura, ma ottime condizioni per questa rara prima traduzione italiana di Apicio, che, come spiega il Baseggio nella sua introduzione, è “Una compilazione fatta da più libri di cucina” passata poi alla storia come opera “del più celebre fra i ghiottoni” del tempo di Tiberio. Fatto sta ... continua a leggere
  7. Thumb_cuisiniere-campagne-ville-indications-02921ff7-62d1-4827-b773-3bda778984bf
    • Libreria: Le-Livre / Le Village du Livre (Francia)
    • Note Bibliografiche: AUDOT LIBRAIRE EDITEUR 34e édition. 1854. In-12 Carré. Relié toilé. Bon état. Coins frottés. Dos abîmé. Quelques rousseurs. 654 pages. Nombreuses figures en noir et blanc, dans le texte. Dos toilé noir consolidé avec du scotch. continua a leggere
  8. Thumb_cuisinier-royal-faire-cuisine-c74c8231-811b-4833-af71-244b3e351fe3
    • Libreria: Studio bibliografico Calabrò Maria (Italia)
    • Note Bibliografiche: In 8° (cm. 21,0) cartone edit. con tit. su etichetta di carta al dorso, pp. XXII + 536 e 9 piani di tavoli su tre tavv. piu' volte ripiegate f.t. Tagli colorati in rosso. Viard fu un uno dei rinnovatori della cucina, di poco precedente al celebre Careme. Il suo fu uno dei più famosi libri di ricette del XIX secolo (v. Oberlé n. 168 per l'edizione del 1840). Ottimo esemplare. continua a leggere
  9. Thumb_cochon-souvenirs-normandie-magnifique-gravures-e2d6c63e-3bb5-48ac-9e8a-eff3e7dad662
    • F. JUVEN EDITEUR, S. DATA (MA 1898)
    • Libreria: Studio bibliografico Antonio Zanfrognini (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In folio (35,2x28 cm); 93, (3) pp. Brossura editoriale. Rinforzo al dorso ad integrare p erdita di carta, piccoli strappetti ai piatti e per il resto, all’interno, esemplare in buone-ottime condizioni di conservazione. Prima, rara edizione, di questa celebre opera caricaturale dedicata al maiale, ai suoi utilizzi in cucina ed al suo allevamento nella Normandia della fine dell’ottocento, opera del celebre fotografo, pittore e caricaturista francese, Alfred Le Petit (1841-1909). Dopo aver studiato disegno, pittura e fotografia, Alfred iniziò a disegnare a Rouen, poi a Parigi, contribuendo all... continua a leggere
  10. Thumb_gastromicologia-ossia-nozioni-popolari-sopra-gran-parte-603841f6-2fe7-454c-b219-b5634c1a643c
    • TIP. E LIBR. EDITRICE DITTA GIACOMO AGNELLI, 1888
    • Libreria: Studio bibliografico Antonio Zanfrognini (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 8° (18,5×12 cm); 140, (4) pp. e 23 c. di tav. fuori testo a colori. Legatura degli inizi del novecento in mezza tela (tela del dorso recentemente sostituita) con piatti foderato con carta marmorizzata coeva. Brossura editoriale applicata al piatto anteriore. Prima rara e ricercata edizione di questa celebre opera dedicata ai funghi mangerecci ed al modo di cucinarli, scritta dal noto farmacista di Varese Ligure, Clemente Rossi. Figura singolare, Rossi fu autore di diverse pubblicazioni, la maggior parte legate alle tradizioni dei rimedi popolari ma anche un noto scritto in tema dell’alim... continua a leggere
  11. Thumb_livre-conserves-ae28a02d-5518-4c6f-9a21-5cc5cfa4e2ca
    • HACHETTE, 1869
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-8 gr. (mm.264x174), mz. pelle coeva, dorso a cordoni con tit. oro, pp. VI,450,(2), con ritratto di Gouffé (noto cuoco francese); illustrato nel t. da 34 vignette inc. su legno. Questo pregevole libro contiene un cospicuo numero di “recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les legumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc. etc.”. L’ultimo capitolo è dedicato alla scelta e al servizio dei vini. "Prima edizione". Cfr. Vicaire, p. 418 - Bitting, p. 196. Con qualche fiorit. m... continua a leggere
  12. Thumb_cucina-borghese-semplice-economica-cuoco-063a4281-cad8-47a5-afbf-7451ea857ef6
    • ROUX E VIARENGO, 1900
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in-8, pp. 470, bella rileg. mod. m. pelle rossa con tit. e fregi oro al d. a 4 nervi, piatti in cart. dec. Con molte incis. xilogr. n.t. Bella edizione di fondamentale testo di gastronomia. Front. legg. allentato ma ottimo esempl. [108] continua a leggere
  13. Thumb_medicina-statica-divisa-sette-sezioni-comentarj-b70eabfc-f3d8-4bd0-b04c-95a5424c9aca
    • DOMENICO OCCHI, 1761
    • Libreria: Studio Benacense (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Cm. 16, pp. xlviii, 622. Antiporta incisa raffigurante la "bilancia di Sartorio". Leg. coeva in cart. alla rustica con titoli ms. al dorso. Esemplare genuino ed in buono stato di conservazione. Ristampa settecentesca della celebre opera del medico di Capodistria che tanto successo riscosse nell'ambiente medico del '600, tanto da meritarsi una quantità di edizioni e da essere tradotta in nelle principali lingue. In essa si ravvisa, tra l'altro, il vero primo affermarsi della medicina speriementale. Opera che rientra nella bibliografia gastronomica per l'ampio capitolo "De cibo et Potu". Cfr.... continua a leggere
  14. Thumb_dizionario-della-cucina-moderna-indispensabile-qualunque-9d518f73-1a08-4f3b-8364-099296d2a8b2
    • 1885
    • Libreria: Libreria Bongiorno Paolo (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Milano, Carlo Brigola, 1885. Prima edizione italiana. In 8vo (cm. 20,4); pp. 403, (1). Bella e solida legatura coeva in piena pergamena con titolo al dorso. Bella copia stampata su carta forte. Con ricette. Aceto, Aceto allo stagone, Aceto alla Giuseppina..., Macaroni, Piccione, Porcellino da latte, Carciofi, Frittata alla midolla, Filetti di Luccio alla Bèchamelle, Luccio allo spiedo, Timbale ai Mille, Timbales alla Garibaldi, Pasticcio di Mandorle, Pollo ai tartufi.... Axs continua a leggere
  15. Thumb_plaisirs-table-sous-forme-nouvelle-auteur-d277b3bf-6883-481d-b0c9-0118b9dc9d95
    • CHEZ MEYNIAL, S.D. (1926).
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-8 p. (mm. 227x185), tela mod., fregi e tit. oro su tassello al dorso, conserv. copertina orig., pp.num. 333, illustrato nel t. dai deliziosi disegni in tinta di P.F. Grignon (frontesp., stemmi dei mestieri rappresentati all'inizio di ogni capitolo, capilettera, testat. e finalini). Prefazione di Robert de Flers. L'opera è suddivisa in 12 capitoli: "Hors d'oeuvres. Potages. Sauces et garnitures. Oeufs. Poissons. Entrées chaudes. Le froid. Rotis. Légumes. Farines et pates d'Italie. Salades. Friandises". "Prima edizione" di questo famoso libro di cucina, scritto da uno dei più grandi cuochi... continua a leggere
  16. Thumb_guida-cucina-manuale-pratico-moderno-illustrato-adatto-898004ae-c06a-4357-bcac-28392b974144
    • BISSON & LEOPARDI, S.D. [1927]
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in-8, pp. 259, bross. edit. con cop. fig. a colori inc. da Mainini. Antip. con ritratto dello chef marchigiano originario di Montappone di Ascoli. Dopo gli anni di apprendistato all'estero, in Argentina, ritorna come cuoco già affermato a Macerata dove dirige un hotel di successo ed è tra i fondatori dello "Stabilimento alle Terme". Raro ricettario, in prima ediz., in cui le ricette sono chiare e ben spiegate, nelle dosi e nei procedimenti. Al fine sono riportati i menù ideali a seconda delle stagioni e alcuni menù famosi per occasioni di visite dei Reali nelle Marche. Intonso. Ottimo esemp... continua a leggere
  17. Thumb_guide-domestique-usage-simple-domestique-valet-cf2a0cc0-e9e1-4e00-b36e-910d84b7c63a
    • CHEZ MARTINON, 1852
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 16, pp. 240 con 10 tavole in lit.  piu' volte ripiegate. Brossura editoriale con qualche segno d'uso. Manuale poco comune in seconda edizione contenente tutte le istruzuioni per un maggiordomo, sia in casa borghese che in case piu' grandi. Dalla pulizia degli abiti, l'accensione delle lambade, la spesa al mercato, la gestione della cucina e della cantina.  Le tavole fuori testo illustrano la mis en place per cene e pranzi di varia natura e occasione. Vicaire, coll. 430 - 431. FRA continua a leggere
  18. Thumb_gastronomie-pratique-etudes-culinaires-suivies-traitement-adf78455-323c-4e4a-846e-06aea7956f1c
    • ED. FLAMMARION., 1923
    • Libreria: Daris s.r.l. (Italia)
    • Note Bibliografiche: Grosso volume In-4°, legatura in tutta tela editoriale con titoli in oro, pp. 1107. Leggere rare fioriture sparse e leggere mende alla legatura, peraltro integra. continua a leggere
  19. Thumb_cicalate-lorenzo-panciatichi-e0f7f087-6ceb-4515-83a2-69347d76054d
    • (NESTENUS E MOUCKE), (1730 CA
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 8, pp. 60 + (5) cc. mss. Timb. di est. bibl. al f. T. tl. mod. Antiche annotazioni mss. ai margg. Cicalata di argomento gastronomico qui per la prima volta pubblicata integralmente (era stata precedentemente pubblicata mutila nella parte III delle prose fiorentine). La seconda e' una controcicalata alla cicalata dell'imperfetto. Le spiegazioni sono del Biscioni. Sono accluse 5 cc. mss. in chiara grafia contenenti una aggiunta alle spiegazioni sulla cicalata; Le stanze del poeta fiorentino Sciarra; Sonetto sopra la peste. Gamba, 2040. B.IN.G., 1424. ITA continua a leggere
  20. Thumb_traite-confiture-nouveau-parfait-confiturier-bc725d4d-a3c3-4d06-90be-2d17b0ae1c1d
    • CHEZ THOMAS GUILLAIN, A PARIS 1689
    • Libreria: Bottigella - Stampe Antiche e Libri D'arte (Italia)
    • Note Bibliografiche: Vol. in -16 (10,5 x 15,5 cm.), cartone alla rustica bianco non recente, testo in francese, pp. (16), 324, (18). Leggere fioriture e piccole macchiette nere marginali sui primi 4 fogli, legatura salda per cui libro facilmente sfogliabile, nel complesso in buono stato di conservazione - Prima edizione originale. Vol. -16 (10,5 x 15,5 cm.), Carton blanc rustique, texte en français, pp. (16), 324, (18). Légères rousseurs et petites taches noires marginales sur les 4 premières feuilles, reliure forte pour lequel livre facilement consultable. Dans l'ensemble en bon état - Première édition origina... continua a leggere

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