Cucina

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  2. Thumb_classiques-table-0c1b927e-6fda-497d-927a-e62346edf3e2
    • 1855
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: Firmin Didot, Paris, 1855. 2 volumes In/12, reliure demi-basane havane, dos à nerfs, volume 1 : 554 pages, volume 2 : 529 pages, nouvelle édition, 8 portraits hors texte. Usures sur le dos, rousseurs, traces de doigts sur quelques feuillets, pâles auréoles éparses. Brillat Savarin, Grimot de la Reynière, Marquis de Cussy, Berchoux, Colnet, ... avec une piquante description des effets de la maigreur sur les femmes (p.206)... en tome 1 (physiologie du goût) ; l’art culinaire chez les peuples anciens, chez les peuples modernes (exemple de menus au cours des siècles), un chapitre sur les pratic... continua a leggere
  3. Thumb_vera-cuciniera-genovese-facile-economica-ossia-maniera-007750c9-d580-4233-aca6-4b7b08640c78
    • BIETTI, 1911
    • Libreria: Studio bibliografico Scriptorium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: in-16, pp. 288, rileg. coeva m. tela con tit. oro al d., copertina orig. a colori conservata all’interno. Antip. litogr. con l’interno della cucina tradizionale. Opera che segue un titolo analogo pubblicato da G. B. Ratto ma che a giudizio del Rossi è troppo succinto per essere capito dal lettore che desidera conoscere i segreti della cucina. Sono raccolte ben 654 ricette di piatti locali. [142] continua a leggere
  4. Thumb_statica-medicina-aphorismorum-commentarii-martini-lister-ca50e2fa-16be-41a1-b935-16aa33ce748b
    • CONZATTI, 1710
    • Libreria: Studio Benacense (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Cm. 14,5 pp. (22) 266 (2). Antiporta incisa raffigurante la "bilancia di Sartorio". Leg. coeva in cart. alla rustica con nervi passanti Esemplare fresco e ben conservato. Ristampa settecentesca della celebre opera del medico di Capodistria che tanto successo riscosse nell'ambiente medico del '600, tanto da meritarsi una quantità di edizioni e da essere tradotta in nelle principali lingue. In essa si ravvisa, tra l'altro, il vero primo affermarsi della medicina speriementale. Opera che rientra nella bibliografia gastronomica per l'ampio capitolo "De cibo et Potu". Cfr. Castiglioni (p. 471). continua a leggere
  5. Thumb_livre-conserves-recettes-pour-preparer-db1efcf0-6f68-4669-b9ef-8b2c57909f54
    • LIBRAIRIE HACHETTE, 1903
    • Libreria: Gilibert (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-4° (290x185mm), pp. (6), 439, (1) di indice delle incisioni, solida legatura posteriore m. pergamena e angoli con titolo manoscritto al dorso e piatti marmorizzati. Brossura editoriale figurata conservata. Ritratto xilografico del Gouffé all'antiporta (spesso mancante), frontespizio in rosso e in nero, 34 vignette incise su legno intercalate nel testo. Indice alfabetico finale. Bell'esemplare. Riedizione postuma di questo famoso volume culinario del Gouffé edito per la prima volta nel 1869, ''remarquable livres de recettes detaillées et très bien expliquées: charcuterie, viandes salees e... continua a leggere

    Spese di spedizione OMAGGIO per ordini superiori a 50 €. (entro i confini nazionali)

  6. Thumb_maritozzi-fanno-quaresima-roma-poemetto-59a5832a-5a75-418e-abb2-cada6d9e5e2d
    • STAMPARIA PATERNO', 1851
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 16 (cm 12 x 17,5), pp. 71 + (1). Brossura editoriale con lievissime mancanze al piatto anteriore. Edizione originale di questo poemetto in dialetto romanesco scritto da Adone Finardi, attore comico romano, che si era identificato con la maschera importata di Fichetto, da Bragaglia definita un'antica 'variante di Brighella'. Fu anche autore di versi estemporanei, di poesie giocose e di bizzarri pometti in vernacolo come questo, in cui fa risalire la preparazione del famoso dolce romano ai diverbi e alle beffe fra i due re Mari e Tozzi. Il titolo che compare al frontespizio e': 'Li ma... continua a leggere
  7. Thumb_dictionnaire-menages-recueil-recettes-0a6e6cf3-a6c2-4b96-96c1-eb2835615c46
    • BLANCHARD, 1820
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-8 p. (mm. 201x127), mz. pergamena coeva, tit. oro su tassello al dorso, pp. VIII-517. Il dizionario tratta: “Moyens de conserver les fruits, les légumes, le grains.. - De faire les confitures, les marmelades, les sirops, les liqueurs, les ratafias, les fruits secs.. - De préparer le café, le chocolat, le thé, le punch, la limonade.. - l’art de faire le pain, le vin, le cidre et les boissons économiques - Les vinaigres naturels et aromatisés.. - Soins à donner à la cave, à la basse-cour, aux oiseaux de volières et aux animaux domestiques - Destruction des insectes nuisibles; conservation ... continua a leggere
  8. Thumb_cuisiniere-menages-manuel-pratique-cuisine-22d419fc-da19-4ce7-8c7b-4ed40aba32bf
    • THéODORE LEFèVRE, EDITEUR, SUCCESSEUR DE J. LANGLUMé, S.D. (1863).
    • Libreria: Libreria Antiquaria Malavasi (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In-16 p. (mm. 182x114), mz. pelle mod. verde, dorso a codoni (sbiadito) con fregi e tit. oro, pp. (4),536, con numerosiss. figure nel t. Questo famoso manuale contiene “l’art de découper, le service de table, les devoirs d’une maitresse de maison, des menus gras et maigres pour toutes les saisons - un traité de la cave et des maladies des vins - et un grand nombre de recettes d’économie domestique”. "Prima edizione". Cfr. Vicaire, p. 95 cita anche la XV ed. del 1882 di questo libro “très souvent imprimé” - Bitting, p. 44 (la XXXIII ed.). Solo prima e ultime 2 cc. arross., altrim. esempl. co... continua a leggere
  9. Thumb_secrets-reverend-signeur-alexis-piemontois-8e1940a7-b0f2-4e65-8b74-2a4071d0af71
    • 1564
    • Libreria: Artgil (Francia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Lieu ? Date (fin XVIe) ?. Très fort In-12 relié plein cartonnage du temps en mauvais état. Les 17 premières pages de l’ouvrage manquent (page de titre, avertissement au lecteur etc). Le texte commence directement au premier livre et est bien complet des deux parties suivant descriptif : La première partie est divisée en 6 livres paginée de 17 à 432 suivie de la table des matières non paginée (32 pages). La seconde partie est paginée de 3 à 255 (manque vraisemblablement une page blanche ou une page de titre), table des matières non paginée (22 pages) + errata. En suivant 3 pages blanches + «... continua a leggere
  10. Thumb_traite-complet-fabrication-raffinage-sucre-a9db00ef-739f-46ae-bc4f-cb1ddea62f4b
    • PARIS, LIBRAIRIE SAVY, 1874
    • Libreria: Librairie Alain Brieux (Francia)
    • Note Bibliografiche: 2 vol., VIII-656 + [2]-522 pp demi-chagrin brun de l'époque 1874, 1874, in-8, 2 vol, VIII-656 + [2]-522 pp, demi-chagrin brun de l'époque, Deuxième édition française traduite sur la quatrième allemande et considérablement augmentée par E. Mérijot et J.Gay-Lussac. Nombreuses figures sur bois dans le texte Tampon annulé de la bibliothèque de l'Institut catholique de Paris. Dos un peu frottés continua a leggere
  11. Thumb_relazione-sulle-analisi-sulle-ricerche-eseguite-durante-87f27f78-bf81-4cf4-aec7-a16991606188
    • TIP. EREDI BOTTA, 1890
    • Libreria: Studio Benacense (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: Cm. 29, pp. xix (1) 496 (2). Con due tavole f.t. (di cui una a colori) con le planimetrie del laboratorio. Solida legatura coeva in mezza pelle, dorso a nervi con titoli in oro. Ottimo stato di conservazione. Opera rara ed interessante in cui si riportano i risultati di tutte le analisi effettuate su prodotti prevalentemente alimentari (vini, olii, caffè, latte, burro, ecc..) continua a leggere
  12. Thumb_almanach-cocagne-pour-1920-1921-1922-voll-5b3f20e8-a2c0-4813-8696-e10879d50cc3
    • LA SIRèNE, 1920-22
    • Libreria: Libreria Il Morto da Feltre (Italia)
    • Note Bibliografiche: Molto buoni (very good), 3 voll. in - 16, tutta tela ed. coeva con titoli oro al dorso,223 p. + catalogue de la Sirène. 232 p. et 211 p. + table des matières, bellissime ill. bn. Avec des textes signés par Erik Satie, Ponchon, Cocteau, M. Jacob, Rouff, Tailhade J. Moréas, Curnonsky, Jerome, Balzac, Baudelaire, Rabelais, Apollinaie, ecc. continua a leggere
  13. Thumb_nouveau-memorial-patisserie-glaces-contenant-1c38fdc3-266f-4473-b49f-a92fddb988e2
    • CHEZ SEURRE-LACAM, 1949
    • Libreria: Cardinal (Francia)
    • Note Bibliografiche: Orné de gravures dans le texte par Pierre Lacam, 8me édition, complètement revue, augmentée et adaptée aux nouvelles méthodes de travail par Paul Seurre, 1 vol. fort in-8 cartonnage éditeur, Chez Seurre-Lacam, 1949 (réédition de 1966), XXIV-734 pp. Bon état (ex-dono, parfait état par ailleurs). Français continua a leggere
  14. Thumb_cent-mille-recettes-bonne-cuisiniere-bourgeoise-52e5cd4e-b8e7-41b6-b04a-d27a6d6e4721
    • 1886
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: Fayard éditeur, s.d.(1886). Fort volume in/8 reliure demi-toile simili chagrin noire, titre doré, nombreuses illustrations in-texte, 16 chromolithographies doubles in-fine, 1483 pages. Page de garde avec manque en bordure, manque la page de titre. Rousseurs. Vicaire col. 874, précise la date de 1886 et ajoute au titre “Grande cuisine, cuisine bourgeoise et cuisine des petits ménages”. Très rare, belles chromos. relié D'OccasionétatCorrect continua a leggere
  15. Thumb_cuisine-patisserie-anglaise-americaine-fac51749-f929-488a-80e6-1800d40c7379
    • 1904
    • Libreria: Livres Anciens Lucas Philippe (Francia)
    • Note Bibliografiche: Dupont et Malgat, Paris, 1904. Grand In/8 reliure demi-chagrin bordeaux, dos à nerfs, fleurons et titres dorés, illustrations in-texte, 394 p. Nerfs usés, coins usés, plats tachés. Traité de l’alimentation en Angleterre et en Amérique. Alfred Suzanne, qui fut notamment chef de cuisine du duc de Bedford, et collabora avec Auguste Escoffier à la rédaction de son “ Guide culinaire “, nous propose quantité de mets savoureux : potages, venaison, volailles et gibiers, puddings, boissons, etc. Illustré de nombreux dessins en noir dans le texte de Gérard Tantet et Froment. relié Bon état continua a leggere
  16. Thumb_tonkin-ossia-credenziere-cinese-tomo-1aa3ce36-81b7-4e3b-8fcd-88072f362ca5
    • S.E., 1827
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 16, pp. 324. Qualche alone ai p. Br. muta coeva. Primo volume di due di quest'opera assai rara (non censita neppure in Sbn) sulle prerogative del buon credenziere. Argomenti: Osservazioni sulle funzioni e attribuzioni dello scalco; Metodo per ben servire qualunque lauta e sontuosa mensa; Nuovo sistema introdotto per servire le mense; Regole da osservarsi per le cene, e colazioni, servizi di credenza, modo di trinciare; Della distillazione dell'acquavite...; Delle gelatine, dell'acque odorose aromatiche distillate, degli aceti, degli oli essenziali e delle bevande; De' frutti in generale,... continua a leggere
  17. Thumb_conviti-studj-4321c281-2a2a-473f-8e45-07cea4ae35bd
    • BERNARDONI, 1871
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 8, pp. 66 + (2b). P. ant. in br. ed. P. post. e d. rifatti. Scritto di Melzi sui banchetti e i conviti dall'antichita' in occasione delle nozze della sorella. Interessante in particolare la bibliografia finale di 'libri rari sopra la cucina'. Melzi riporta inoltre per intero (pp. 57-66) il menu del pranzo di Trastevere dato dal cardinale Lorenzo Campeggio in occasione dell'arrivo a Roma dell'imperatore Carlo V nell'aprile 1536 (menu inserito nell'opera di Bartolomeo Scappi, Il cuoco segreto di Papa Pio V, Venezia, 1570). ITA continua a leggere
  18. Thumb_trait-tous-appareils-necessaires-ea523aa9-ee73-4e3e-b16a-86fc33b6602d
    • CHEZ RORET LIBRAIRE, 1837
    • Libreria: Libreria Antiquaria Coenobium (Italia)
    • ILAB-LILA Member
    • Note Bibliografiche: In 16, pp. (4) + 224 + (2) + 24 con 7 tavv. f. t. in lit. alcune piu' volte rip. M. pl. coeva. Interessante documento dei primordi della fabbricazione e sfruttamento per fini civili del gas. Di grande interesse la descrizione della cucina a gas su brevetto dello stesso Merle della quale e' riportata anche una tavola decisamente esaustiva. ITA continua a leggere
  19. Thumb_cuisiniere-bourgeoise-suivie-office-usage-510428ec-2ccf-43fc-b74c-aa86bb915b85
    • Libreria: Le-Livre / Le Village du Livre (Francia)
    • Note Bibliografiche: LIBRAIRES ASSOCIES. 1807. In-8 Carré. Relié plein cuir. Etat d'usage. Coins frottés. Dos abîmé. Quelques rousseurs. 382 pages - coiffes manquantes - dos partiellement manquant - nombreuses pages brunient. AUGMENTEE DE PLUSIEURS RAGOUTS DES PLUS NOUVEAUX ET DE DIFFERENTES RECETTES POUR LES LIQUEURS. continua a leggere
  20. Thumb_cuisine-volumes-manque-tome-428d462b-fcb8-4ed8-a182-c81523b86602
    • Libreria: Le-Livre / Le Village du Livre (Francia)
    • Note Bibliografiche: FEMMES D'AUJOURD'HUI. 1980. In-4 Carré. Cartonnage d'éditeurs. Bon état. Couv. convenable. Dos satisfaisant. Intérieur acceptable. Environ 2300 pages pour l'ensemble des 7 volumes + 50 et 86 pages pour les 2 fascicules. Nombreuses photos et nombreux dessins en couleurs, dans le texte et hors-texte. continua a leggere
Desiderata

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