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Libros antiguos y modernos

Laribe D’Arval J.

MANUEL DU CUISINIER MILITAIRE

1940

no disponible

Lucas Philippe Livres Anciens (Lyon, Francia)

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Detalles

Año de publicación
1940
Autor
Laribe D’Arval J.
Materia
GASTRONOMIE sel
Descripción
broché
Sobrecubierta
No
Conservación
Bueno
Idiomas
Francés
Encuadernación
Tapa blanda

Descripción

Etienne Chiron, Editeur, 1940. Petit In-8, broché, dos toilé, 176 p., 9è édition. Quelques taches sur la couverture “Livre de méthode” , cet ouvrage expose ses théorie et pratique culinaires qui tiennent compte des trois principaux facteurs d’éxecution : matériel, main-d’oeuvre, climat. Recettes avec proportions pour 100 factionnaires. Ouvrage utile aux responsables de la restauration en nombre (camp de vacances, scout, rassemblement.). Cette nouvelle édition comprend un aperçu de la cuisine nord africaine. L’auteur était pharmacien aux armées et directeur des cours de cuisine militaire. Recettes pratiques et menus. Avec quelques figures dans le texte.
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