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Libros antiguos y modernos

Carlo Petrini

Buono, pulito e giusto principî di nuova gastronomia

Einaudi, 2005

7,00 €

Liberìa

(Ortona, Italia)

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Detalles

Año de publicación
2005
ISBN
9788806178284
Autor
Carlo Petrini
Páginas
266
Volúmenes
1
Editores
Einaudi
Materia
Nature
Descripción
Brossura
Sobrecubierta
No
Conservación
Muy bueno
Idiomas
Italiano
Encuadernación
Tapa blanda
Copia autógrafa
No
Condiciones
Usado
Primera edición

Descripción

C'è chi ancora pensa ai gastronomi come a una cricca di mangioni egoisti, incuranti di ciò che sta loro attorno. Certo, il cibo può e dovrebbe essere un piacere, ma mangiare, ci fa riflettere Carlo Petrini, è anche "un atto agricolo": selezionando cibi prodotti con criteri che rispettino l'ambiente e le tradizioni, favoriamo la biodiversità e un'agricoltura equa e sostenibile. Di conseguenza, se nutrirsi è un "atto agricolo", produrre dev'essere un "atto gastronomico" conforme ad almeno tre criteri essenziali: buono, pulito e giusto. Attraverso frammenti autobiografici intercalati a meditate riflessioni, cifre e proposte concrete, l'autore ci fa comprendere quanto è ampia oggi la galassia delle discipline che gravitano intorno al cibo. // In buono stato, uno strappetto alla pagina del frontespizio, per il resto ottimo
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