Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus.
Comment on forme une cuisinière - 2ém partie : Les volailles, le gibier, salaisons de porc, les sauces et les jus. | Libros antiguos y modernos | Madame Seignobos.
Libros antiguos y modernos
Madame Seignobos.
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30,00 €
(Lyon,
Francia)
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Detalles
- Autor
- Madame Seignobos.
- Materia
- Gastronomie,
- Sobrecubierta
- False
- Conservación
- Bueno
Descripción
Hachette, Paris, 1910. In/8, 106 pages, reliure toile éditeur, couvertures conservées : pochoir d'une vigoureuse cuisinière plumant un faisan., illustrations in et hors texte. Nombreuses recettes et tour de main (sauces aux jaunes d’oeuf, marinades et court-bouillon, farces.) ; “profitage des restes de” volaille ; ouvrage agrémenté de nombreuses illustrations dont plusieurs planches sur les races de cochons, de lapins, gibiers des bois.
